Bạn có biết gỏi cá tại Hà Nội nào nhất định phải thử

Hà Nội không chỉ nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh mà còn nổi tiếng với vô số món ăn ngon phong phú mà bạn không thể cưỡng lại được. Vậy bạn có biết gỏi cá tại Hà Nội nào nhất định phải thử không ?

Hà Nội không chỉ nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh mà còn nổi tiếng với vô số món ăn ngon phong phú

Gỏi cá tại Hà Nội - gỏi cá nhệch không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà gỏi cá nhệch Nga Sơn - Thanh Hóa còn đặc biết lôi cuốn bởi vị dai ngọt mát, lạ miệng với cách gói độc đáo. Những người dân làng chài ở Thanh Hóa cho biết cá nhệch rất khó bắt, chúng thường cư trú ở đáy vùng đầm phá ven bờ, vùng cửa sông, ruộng lúa. Mình cá trơn nhẫy nên chỉ bắt được bằng cách ra cửa biển đóng đáy hoặc dùng những chiếc xiên cá ba răng to và chắc khỏe để đâm. Cá nhệch rất khỏe và hung dữ, sống được trong cả môi trường nước ngọt, nước lợ và nước mặn. Cá nhệch hình dáng bên ngoài có nét giống lươn hoặc rắn.

Gỏi cá tại Hà Nội - gỏi cá nhệch không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà gỏi cá nhệch Nga Sơn - Thanh Hóa còn đặc biết lôi cuốn

Làm gỏi cá nhệch - gỏi cá tại Hà Nội không khó nhưng muốn thơm ngon đòi hỏi người làm phải thao tác thật nhanh để cá tươi và không bị tanh. Nhệch sau khi bắt về được làm sạch nhớt bằng tro hoặc nước vôi loãng. Sau khi mổ bụng bỏ ruột, đầu và đuôi, người ta lọc xương và thịt riêng. Người làm phải thật khéo léo và tỉ mỉ trong khâu lọc cá để cá không bị nát và không dính xương dăm. Phần thịt nhệch được thái lát thật mỏng, bóp qua bằng chanh tươi sau đó vắt cho ráo nước và cho vào bát to, nhanh tay tẩm ướp gia vị và trộn cùng với thính làm từ gạo nếp rang vàng. Da cá được rán giòn để cuộn cùng với gỏi. Còn xương cá đem vào cối giã nhuyễn để nấu chẻo.

Làm gỏi cá nhệch - gỏi cá tại Hà Nội không khó nhưng muốn thơm ngon đòi hỏi người làm phải thao tác thật nhanh để cá tươi và không bị tanh

Gỏi cá tại Hà Nội được ăn kèm với nhiều loại rau lá khác nhau nhưng bắt buộc phải có các loại như lá chanh, lá sung, rau húng, tía tô, bạc hà. Ngoài việc làm tăng thêm hương vị của món gỏi, các loại rau lá trên còn là vị thuốc để cân bằng tính hàn của cá nhệch. Ở Nga Sơn gỏi cá còn được ăn cùng với lá rau má, dấp cá tươi mọc rất nhiều trong vườn nhà. Điều đó cũng làm nên hương vị rất riêng cho món ăn.

Gỏi cá tại Hà Nội được ăn kèm với nhiều loại rau lá khác nhau nhưng bắt buộc phải có các loại như lá chanh, lá sung, rau húng, tía tô, bạc hà

Gỏi cá nhệch - gỏi cá tại Hà Nội đặc sản Nga Sơn nổi tiếng với điểm nhấn chính là chẻo nhệch. Chẻo ăn cùng gỏi cá là bí quyết làm nên sự khác biệt, được chế biến từ xương cá giã nhuyễn chưng cùng mẻ chua và các loại gia vị đặc trưng khác. Chẻo bày ra bát nhỏ, có màu đỏ sậm, đặc sánh, đậm đà, váng mỡ và thơm nức mũi. Cảm nhận đầu tiên khi nhai gỏi cá nhệch là vị giòn giòn, hơi chát của các loại rau, tiếp đến là vị béo ngậy của chẻo, vị ngọt bùi dai giòn của gỏi cá, vị cay, nồng, thơm, nóng của gừng, xả, ớt… Cảm giác ngọt, béo, bùi, xen lẫn giòn dai mềm và thơm mát khiến người ăn thấy ngon miệng vô cùng, ăn bao nhiêu cũng không thấy chán.

Chẻo ăn cùng gỏi cá là bí quyết làm nên sự khác biệt

Khi đến Hà Nội nhất định bạn phải thử món gỏi cá nhệch đặc sản Nga Sơn tại nhà hàng Vũ Bảo nhé. Truy cập trang web:vubao.vn để biết thêm thông tin chi tiết nhé các bạn.

Từ khóa: gỏi cá tại Hà Nội, goi ca tai Ha Noi