Bất ngờ với hương vị thơm ngon của gỏi cá nhệch tại Hà Nội

Gỏi cá nhệch là món ngon nức tiếng ở vùng quê Nga Sơn của tỉnh Thanh Hóa. Đây là một món ăn đặc biệt, đặc biệt từ nguyên liệu đến những món ăn kèm theo và nước chấm cũng khác so với những loại gỏi thông thường chúng ta vẫn hay ăn. Bạn có bất ngờ với hương vị thơm ngon của gỏi cá nhệch tại Hà Nội hay không ?

Gỏi cá nhệch là món ngon nức tiếng ở vùng quê Nga Sơn của tỉnh Thanh Hóa

Gỏi cá nhệch tại Hà Nội với tất cả những món ăn kèm đó đều là bí quyết làm nên sự khác biệt, được chế biến thịt cá, rau, chẻo nhệch và các loại gia vị đặc trưng khác. Khi món ăn được bày ra mâm, màu sắc và hương vị của chúng sẽ làm bạn thấy vô cùng nóng lòng muốn thưởng thức.

Gỏi cá nhệch tại Hà Nội với tất cả những món ăn kèm đó đều là bí quyết làm nên sự khác biệt

Làm gỏi cá nhệch tại Hà Nội không khó nhưng muốn thơm ngon đòi hỏi người làm phải thao tác thật nhanh để cá tươi và không bị tanh. Nhệch sau khi bắt về được làm sạch nhớt bằng tro hoặc nước vôi loãng. Sau khi mổ bụng bỏ ruột, đầu và đuôi, người ta lọc xương và thịt riêng. Người làm phải thật khéo léo và tỉ mỉ trong khâu lọc cá để cá không bị nát và không dính xương dăm. Phần thịt nhệch được thái lát thật mỏng, bóp qua bằng chanh tươi sau đó vắt cho ráo nước và cho vào bát to, nhanh tay tẩm ướp gia vị và trộn cùng với thính làm từ gạo nếp rang vàng. Da cá được rán giòn để cuộn cùng với gỏi còn xương cá đem vào cối giã nhuyễn để nấu chẻo - điều làm nên sự khác biệt cho món ăn này.

Làm gỏi cá nhệch tại Hà Nội không khó nhưng muốn thơm ngon đòi hỏi người làm phải thao tác thật nhanh để cá tươi và không bị tanh

Gỏi cá nhệch tại Hà Nội được ăn kèm với nhiều loại rau lá khác nhau nhưng bắt buộc phải có các loại như lá chanh, lá sung, rau húng, tía tô, bạc hà. Ngoài việc làm tăng thêm hương vị của món gỏi, các loại rau lá trên còn là vị thuốc để cân bằng tính hàn của cá nhệch. Ở Thanh Hóa gỏi cá còn được ăn cùng với lá rau má, dấp cá tươi mọc rất nhiều trong vườn nhà, điều đó cũng làm nên hương vị rất riêng cho món ăn.

Nếu những nơi khác ăn gỏi kèm mắm tôm, nước mắm thì điểm nhấn cho gỏi cá nhệch Nga Sơn chính là chẻo nhệch. Chẻo ăn cùng gỏi cá là bí quyết làm nên sự khác biệt, được chế biến từ xương cá giã nhuyễn chưng cùng mẻ chua và các loại gia vị đặc trưng khác. Chẻo bày ra bát nhỏ, có màu đỏ sậm, đặc sánh, đậm đà, váng mỡ và thơm nức mũi.

Nếu những nơi khác ăn gỏi kèm mắm tôm, nước mắm thì điểm nhấn cho gỏi cá nhệch Nga Sơn chính là chẻo nhệch

Khi nhai bạn gỏi cá nhệch tại Hà Nội bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, hơi chát của các loại rau, tiếp đến là vị béo ngậy của chẻo, vị ngọt bùi dai giòn của gỏi cá, vị cay, nồng, thơm, nóng của gừng, xả, ớt… Cảm giác ngọt, béo, bùi, xen lẫn giòn dai mềm và thơm mát khiến người ăn thấy ngon miệng vô cùng, ăn bao nhiêu cũng không thấy chán.

Khi nhai bạn gỏi cá nhệch tại Hà Nội bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, hơi chát của các loại rau

Vì vậy hãy đến ngay nhà hàng Vũ Bảo tại Hà Nội để thưởng thức hương vị bất ngờ của gỏi cá nhệch tại Hà Nội ngay hôm nay nhé. Truy cập trang web: vubao.vn để biết thêm những thông tin về nhà hàng và các món ăn tại đây nhé các bạn.

Từ khóa: gỏi cá nhệch tại Hà Nội, goi ca nhech tai Ha Noi