Chẻo gỏi cá nhệch - bí quyết làm nên sự khác biệt cho món ăn

Nhắc đến chẻo gỏi cá nhệch ai cũng nghĩ ngay đến vùng đất Nga Sơn - Thanh Hóa yên bình và độc đáo. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà chẻo gỏi cá nhệch còn đặc biệt lôi cuốn bởi vị dai ngọt mát lạ miệng, cách gói độc đáo chính là bí quyết làm nên sự khác biệt cho món ăn này.

Nhắc đến chẻo gỏi cá nhệch ai cũng nghĩ ngay đến vùng đất Nga Sơn

Theo chia sẻ của những người dân làng chài ở Thanh Hóa thì cá nhệch rất khó bắt bởi chúng thường cư trú ở đáy vùng đầm phá ven bờ, vùng cửa sông, ruộng lúa. Mình cá trơn nhẫy nên chỉ bắt được bằng cách ra cửa biển đóng đáy hoặc dùng những chiếc xiên cá ba răng to và chắc khỏe để đâm. Cá nhệch rất khỏe và hung dữ, sống được trong cả môi trường nước ngọt, nước lợ và nước mặn.

Theo chia sẻ của những người dân làng chài ở Thanh Hóa thì cá nhệch rất khó bắt

Làm chẻo gỏi cá nhệch không khó nhưng muốn thơm ngon đòi hỏi người làm phải thao tác rất nhanh để cá tươi và không bị tanh. Cá nhệch sau khi bắt về được làm sạch nhớt bằng tro hoặc nước vôi loãng. Sau khi mổ bụng bỏ ruột, đầu và đuôi, người ta lọc xương và thịt riêng. Người làm phải thật khéo léo và tỉ mỉ trong khâu lọc cá để cá không bị nát và không dính xương dăm. Phần thịt nhệch được thái lát thật mỏng, bóp qua bằng chanh tươi sau đó vắt cho ráo nước và cho vào bát to, nhanh tay tẩm ướp gia vị và trộn cùng với thính làm từ gạo nếp rang vàng. Da cá được rán giòn để cuộn cùng với gỏi. Còn xương cá đem vào cối giã nhuyễn để nấu chẻo.

Làm chẻo gỏi cá nhệch không khó nhưng muốn thơm ngon đòi hỏi người làm phải thao tác rất nhanh để cá tươi và không bị tanh

Đến nay, chẻo gỏi cá nhệch xuất hiện nhiều trong các nhà hàng, quán ăn, trở thành đặc sản xứ Thanh được bạn bè xa gần biết đến. Món ăn còn là niềm tự hào, thể hiện sự tinh tế, sáng tạo trong nét văn hóa ẩm thực của người dân miền biển Nga Sơn.  Khi muốn thưởng thức chẻo gỏi cá nhệch hãy đến ngay nhà hàng Vũ Bảo - nơi kinh doanh món ăn này đầu tiên cũng là nơi được nhiều người lựa chọn nhất khi muốn thưởng thức món ăn đặc sản Nga Sơn này. Không phải tự nhiên nhà hàng Vũ Bảo lại được nhiều người ghé qua như vậy tại đây có quy trình chế biến món chẻo gói cá nhệch đảm bảo vệ sinh mà vẫn giữ được hương vị độc đáo của món ăn. Nguyên liệu chế biến món ăn luôn tươi ngon nhất mà luôn lựa chọn nguyên liệu trong ngày nên rất được lòng khách hàng.

Đến nay, chẻo gỏi cá nhệch xuất hiện nhiều trong các nhà hàng, quán ăn, trở thành đặc sản xứ Thanh

Vì vậy khi có dịp thích hợp hãy đến ngay nhà hàng Vũ Bảo nhé các bạn để thưởng thức món chẻo gỏi cá nhệch độc đáo này. Truy cập trang web: vubao.vn để biết thêm những thông tin về nhà hàng và các món ăn tại đây nhé các bạn.

Từ khóa: chẻo gói cá nhệch, cheo goi ca nhech