THÔNG BÁO: VŨ BẢO NINH BÌNH CHUYỂN ĐỊA ĐIỂM
26/10/2023
Sau Bao lâu chờ đợi nay Vũ Bảo Ninh Bình đã chuyển địa điểm mới; không gian rộng hơn, to đẹp hơn đang chờ đón quý khách yêu quý của nhà hàng Vũ Bảo.
Cá nhệch có lẽ đã rất quen thuộc với nhiều vùng quê Bắc Bộ
Kim Sơn chính là huyện có món đặc sản gỏi cá nhệch ngon nhất ở Ninh Bình. Để chế biến ra món gỏi cá nhệch đặc sản này, bạn cần phải thực hiện một chuỗi khâu chế biến hết sức kì công từ khâu lựa chọn cá, khâu làm cá, chuẩn bị gia vị, rau thơm, nước chấm… Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon bùi bùi của gạo nếp rang, vị chua đặc trưng của dấm hòa quyện vị cay ấm của gừng với tỏi, ớt, tiêu, sả rất Kim Sơn, rất Ninh Bình.
Kim Sơn chính là huyện có món đặc sản gỏi cá nhệch ngon nhất ở Ninh Bình
Cá nhệch sống có lớp nhờn trên da và khá tanh. Để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh, sau khi bắt cá về, người dân Kim Sơn sẽ lấy nước vôi, nước tro, lá tre hóp tuốt sạch chất nhờn trên da. Sau đó, mổ cá và cắt thịt cá tươi cắt thành lát (thịt màu hồng). Thính được làm bằng gạo nếp rang, giã nhỏ rồi trộn nhanh thịt cá với thính cho thơm thịt. Da cá ta không bỏ đi mà chiên dòn lên để cuộn với gỏi. Xương cá giã nhuyễn để nấu nước chấm. Gỏi cá muốn ngon cần phải có rau thơm, khế và bánh đa vừng ăn kèm.
Cá nhệch sống có lớp nhờn trên da và khá tanh
Và có thể nói rằng, gỏi cá nhệch có ngon, có thơm, có đậm đà thì phải có nước chấm ngon. Nước chấm của người dân Kim Sơn làm vô cùng đặc biệt. Nó được chế biến từ nước bỗng mẻ đã qua gạn chắt từ loại mẻ ngấu, chua. Lúc này, phần xương, đầu, đuôi của cá nhệch sẽ được băm nhỏ, quấy đều và đun với mẻ sẽ trở thành món nước chấm ăn chung với gỏi nhệch rất tuyệt vời. Và chính nước chấm tạo nên hương vị khác nhau giữa gỏi cá nhệch Ninh Bình và gỏi cá nhệch ở Hà Nội.
Gỏi cá nhệch có ngon, có thơm, có đậm đà thì phải có nước chấm ngon
Gỏi cá nhệch Kim Sơn, Ninh Bình được người dân tự tay bắt từ những vùng nước mặn và nước lợ và độ tháng hai mưa ngâu trở đi. Trong khi đó, món gỏi cá nhệch ở Hà Nội thì phải lấy nguyên liệu từ các tỉnh đem về, phần sẽ không tươi rói, phần thì không thể biết được chất lượng cũng như độ an toàn của cá. Chính điều này cũng đã tạo ra sự khác biệt trong hương vị của gỏi cá nhệch Ninh Bình với món gỏi cá nhệch ở Hà Nội.
Gỏi cá nhệch Kim Sơn, Ninh Bình được người dân tự tay bắt từ những vùng nước mặn và nước lợ và độ tháng hai mưa ngâu trở đi
Là nhà hàng nổi tiếng với món cá nhệch Ninh Bình cũng như nhiều món ăn dân dã khác, Nhà hàng Vũ Bảo sẽ mang lại cho thực khách món gỏi cá nhệch thơm ngon nhất, chất lượng nhất. Mọi thông tin về Nhà hàng Vũ Bảo, bạn hãy truy cập vubao.vn để được biết chi tiết.
Sau Bao lâu chờ đợi nay Vũ Bảo Ninh Bình đã chuyển địa điểm mới; không gian rộng hơn, to đẹp hơn đang chờ đón quý khách yêu quý của nhà hàng Vũ Bảo.
Ra đời từ năm 1995 tại Nga Liên, Nga Sơn, Thanh Hóa, từ một người yêu ẩm thực, với đôi tay tài hoa đầy tâm huyết Chủ hệ thống nhà hàng Vũ Bảo: Bà Trần Thị Quy và Ông Vũ Văn Bảo đã thổi hồn vào những món ăn dân dã của ngư dân vùng Biển Nga Sơn thành những món ăn mang hương vị tinh hoa ẩm thực Xứ Thanh, góp phần làm phong phú nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Cho đến nay Nhà hàng Vũ Bảo đã có hệ thống với 7 nhà hàng trải từ Thanh Hóa – Ninh Bình đến thủ đô Hà Nội. Đến với Nhà hàng Vũ Bảo, Thực khách sẽ được thưởng thức món Gỏi Cá Nhệch nức tiếng, Canh cá Bống bớp, Dê ủ trấu, Hải sản tươi ngon… và đặc biệt không thể quên điểm danh đến món “Cá nhệch kho niêu Vũ Bảo”. Đây là món ăn rất hấp dẫn với nguyên liệu được lựa chọn kĩ càng, rõ nguồn gốc. Các gia vị kho cá như riềng, gừng, lá thơm,… do trang trại rau sạch Vũ Bảo - trang trại được chứng nhận tiêu chuẩn VIETGAP cung cấp. Đội ngũ đầu bếp và nhân viên phục cụ chuyên nghiệp, không gian các nhà hàng đẹp, sang trọng chắc chắn sẽ làm Quý khách đến thưởng thức hài lòng.
Tổng hợp các quán ăn ngon Ninh Bình nổi tiếng hiện nay: Top1 Vũ Bảo Ninh Bình, top2 Dũng Phố Núi, top3 Chính Thư, top4 Đức Trọc, top5 Tình Mai chi tiết qua bài viết sau đây.
Hãy cùng nhà hàng Tam Điệp - Vũ Bảo, khám phá những món đặc sản Tam Điệp: Ốc núi, miến lươn, gỏi nhệch, dê ủ trấu… chi tiết qua bài viết sau đây.
Vũ Bảo sẽ chia sẻ kinh nghiệm du lịch Tràng An và nhà hàng đặc sản ở Tràng An mà bạn không thể bỏ qua khi thưởng thức các món: Cơm cháy, miến lươn, gỏi nhệch, dê núi…