Cháo lươn Vũ Bảo thơm ngon gây thương nhớ - Bạn đã thưởng thức chưa?

Lươn là một trong các thực phẩm rất tốt để tẩm bổ cho sức khỏe, nhất là trẻ nhỏ, người bệnh và người có tuổi. Trong các cách nấu lươn thì cháo lươn là món ăn dễ hấp thụ, phù hợp với nhiều đối tượng. Đặc biệt nhất là cháo lươn xứ Nghệ tại nhà hàng Vũ Bảo. Nơi đây không chỉ chọn lựa cẩn thận từng con lươn mà còn đảm bảo vệ sinh ở khâu chế biến. Và sau cùng là hương vị thơm ngon, gây thương nhớ cho những ai đã từng có dịp thử qua.

Cháo lươn – món cháo thơm ngon bổ dưỡng

1. Cháo lươn ở đâu ngon nhất?

Lươn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tùy theo khẩu vị của người dùng, vùng miền, lươn sẽ được chế biến theo nhiều cách khác nhau như lươn om chuối đậu, lươn xào lăn… Trong đó, lươn nấu cháo là món ăn thông dụng nhất dành cho mọi lứa tuổi, giới tính.

Nói đến món lươn nấu cháo thì phải kể đến Nghệ An, là đặc sản của xứ Nghệ. Cháo lươn vừa ấm nóng, thịt ngọt mềm cùng vị cay nồng đặc trưng của một vùng sẽ được thể hiện trọn vẹn nhất tại nhà hàng Vũ Bảo. 

Các nguyên liệu được chuẩn bị đầy đủ để món cháo chuẩn vị đặc sản. Cùng với đó là đội ngũ đầu bếp không chỉ giỏi tay nghề mà còn có tâm với nghề. Từ đó, món cháo không chỉ ngon mà còn đảm bảo sạch và đủ chất dinh dưỡng.

2. Sự đặc biệt ở món cháo lươn tại Vũ Bảo

Món cháo lươn được chế biến khá đơn giản, có thể tự nấu tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm tìm. Tuy nhiên, nếu có dịp thưởng thức món cháo này tại Vũ Bảo thì đảm bảo bạn bị lôi cuốn.

2.1. Chọn lựa nguyên liệu tươi ngon

Nhà hàng Vũ Bảo đã dành rất nhiều thời gian để chọn lựa nguyên liệu nấu cháo lươn, nhất là lươn. Đó là những con lươn đồng, bơi lội nhanh, thịt chắc với phần lưng màu hơi đen, phần bụng màu vàng. 

Không chỉ vậy, khâu sơ chế lươn cũng được Vũ Bảo thực hiện chuyên nghiệp và tỉ mỉ. Lươn được làm sạch nhớt trước khi nấu. Phần xương lươn cũng được loại bỏ cẩn thận trước khi cho vào nồi cháo. Chính vì thế, thịt lươn sau khi chín không chỉ tươi ngọt, mềm mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho người dùng.

2.2. Nấu chuẩn vị cháo lươn xứ Nghệ

Tùy theo vùng miền, món cháo lươn sẽ được chế biến cùng với các nguyên liệu và cách nấu khác nhau. Trong đó, cháo lươn Nghệ An là đặc sản nổi tiếng nhất, gây sự hấp dẫn với du khách gần xa.

Khác với các cách nấu cháo chỉ có hành tỏi phi, rau nêm, cháo lươn Nghệ An còn có thêm vị của củ nghệ và ớt. Thêm vào đó, phần xương sẽ được dùng để nấu nước cháo, phần thịt sẽ xào với gia vị, nghệ và ớt. 

Cháo lươn Vũ Bảo chuẩn vị Nghệ An 

2.3. Hương vị đậm đà, thơm ngon

Trước khi dùng, cháo sẽ được múc ra, cho thêm thịt lươn đã xào chín lên trên, rồi thêm nước sốt, hành tiêu. Chính vì thế, thịt lươn sẽ được đậm đà hơn, nước cháo sẽ ngon tự nhiên. Thêm vào đó là sự cay nồng rất đặc trưng, chỉ có ở nhà hàng Vũ Bảo.

3. Quy trình chế biến cháo lươn tại Vũ Bảo

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn đồng 
• Gạo nếp 
• Gạo tẻ 
• Củ nghệ tươi
• 1 quả ớt sừng
• 2 củ hành tím
• Rau răm 
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột, dầu màu điều

3.2. Sơ chế

Sơ chế lươn

• Lươn: làm sạch nhớt bằng nước sôi, muối, nước cốt chanh hoặc giấm. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Luộc lươn với nước có vài lát gừng hoặc nghệ.
• Tách lấy phần thịt. Còn phần xương thì dùng để nấu nước cháo.

Các nguyên liệu khác

• Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước cốt.
• Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát. Trộn ớt với 4 muỗng nước mắm ngon để ăn kèm cháo.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
• Hành lá, rau răm nhặt rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Phần đầu hành để nguyên khúc dài.
• Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, để ráo. Sau đó rang cho vàng hạt.

3.3. Cách nấu

Thực hiện xào thịt lươn

• Cho dầu vào chảo. Khi dầu nóng thì cho tiếp hành tím vào phi thơm.
• Cho tiếp thịt lươn vào xào.
• Thực hiện niêm gia vị gồm: nước cốt nghệ, dầu màu điều, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột. 
• Đảo nhẹ tay khoảng 5 phút để lươn chín và thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Thực hiện nấu cháo

• Cho gạo rang vào nồi nước xương lươn.
• Thực hiện nêm gia vị.
• Nấu trên lửa nhỏ đến khi cháo nhừ.

Múc cháo ra tô, thêm lươn xào lên và hành lá, rau răm đã cắt nhỏ. Rắc thêm chút tiêu và thưởng thức.

Cháo lươn Vũ Bảo – ăn một lần nhớ mãi

4. Giá trị dinh dưỡng của lươn

Lươn là một trong các thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Trong thịt lươn có chứa nhiều vitamin như Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B6, Vitamin H, Vitamim B2, Vitamin B3… Ngoài ra còn có nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như Sắt, Natri, Kali, Calci, Magie…Dưới đây là những lợi ích về sức khỏe từ thực phẩm này mang lại.

• Trong Đông y, thịt lươn có tính cam ôn, bổ kinh tỳ vị. Vì thế, nó rất tốt để bồi dưỡng thân thể, nhuận tràng, an thần, mạnh gân cốt.
• Khi nấu lươn cùng với ngó sen sẽ trị được chứng rong kinh, băng huyết.
• Thịt lươn cuốn với lá lốt sẽ trị được bệnh tê thấp.
• Lươn hầm cùng đậu đen sẽ giúp an thần, ngủ ngon, giảm căng thẳng.
• Lươn nấu cháo cùng với ý dĩ và gạo nếp sẽ trị được chứng đổ mồ hôi tay, chân.
• Lươn hấp cơm sẽ trị được bệnh hoàng thống (vàng da).
• Thịt lươn nấu cùng mề gà sẽ trị được bệnh cam tích ở trẻ em.

5. Những ai nên dùng món cháo lươn

Người bị Gout không nên dùng cháo lươn

• Người bị bệnh Gout không nên dùng lươn. Bởi trong thịt lươn rất giàu đạm, điều này sẽ làm cho tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
• Các trẻ nhỏ, người già là đối tượng ăn uống kém, cơ thể còi cọc, thường xuyên mệt mỏi.
• Những người cần phải tẩm bổ sức khỏe để có tinh thần tốt và cơ thể luôn khỏe mạnh.
• Giúp người bệnh và mẹ bầu sau sinh nhanh chóng phục hồi thể lực.
• Người thường xuyên nhức mỏi, đau khớp.

Cháo lươn không chỉ dễ ăn, phù hợp với nhiều khẩu vị mà nó còn là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu có dịp đến với nhà hàng Vũ Bảo thì bạn hãy thưởng qua món cháo này. Nơi đây không chỉ chế biến chuẩn vị đặc sản cháo lươn xứ Nghệ mà còn đảm bảo an toàn và giữ lại được thành phần dinh dưỡng cho thực khách.

ĐỊA CHỈ HỆ THỐNG NHÀ HÀNG VŨ BẢO

*VŨ BẢO CẦU GIẤY

Địa chỉ: Biệt thự 14, ngõ 75 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0246.652.8747 / 0966.755.998

*VŨ BẢO KIM SƠN ( gần nhà thờ đá phát diệm)

Địa chỉ: SN 6A, TT Phát Diệm, Kim Sơn, Ninh Bình

Hotline: 0229.727255 / 0886505588

*VŨ BẢO NINH BÌNH

Địa chỉ: Số 37 đường Nguyễn Huệ, phường Nam Bình, Ninh Bình

Hotline: 0229.633.9666 / 0985.800.535

*VŨ BẢO THANH HÓA

Địa chỉ: Km12, Quốc lộ 47, Quảng Hưng, TP Thanh Hóa

Hotline: 02372.240.466 / 0941.183.366

*VŨ BẢO NGA SƠN

Địa chỉ: Nga liên, Nga Sơn, Thanh Hoá

Hotline: 02373.653.326 / 0982256169

VŨ BẢO TAM ĐIỆP

Địa chỉ: Đồi Dù, P.Trung Sơn, TP.Tam Điệp, Ninh Bình

Hotline: 0916863335