Gỏi cá nhệch Vũ Bảo gây thương nhớ

30/12/2021

Nhà hàng Vũ Bảo đã thành công mang nền ẩm thực xứ Thanh - gỏi cá nhệch Nga Sơn vươn xa ra 3 miền nước ta. Món gỏi ngon đến nỗi gây bao thương nhớ cho thực khách lần đầu dùng và cho cả những đứa con xứ Thanh xa quê lập nghiệp nhớ về cội nguồn.

Đặc sản gỏi cá nhệch tại Vũ Bảo có hương vị gì?

Một trong những điểm khác biệt nhà hàng Vũ Bảo mang đến cho thực khách 3 miền về món đặc sản "gỏi cá nhệch" là hương vị trọn vẹn, ĐẶC TRƯNG riêng của món gỏi vùng Nga Sơn, Thanh Hoá.

Gỏi cá nhệch Vũ Bảo - ăn là mê

Hương vị này được tạo nên bởi 3 vị chính:

- Vị cá nhệch tươi từ những con cá nhệch sống khoẻ và hung dữ.

- Vị rau má, diếp cá tươi, lá sung, đinh lăng, lá mơ, húng, cúc tần, vọng cách... vị rất đặc trưng miền biển Nga Sơn.

- Vị chẻo ăn cùng không đâu giống chẻo vị biển Nga Sơn.

Và để có sự thành công 3 vị này, nhà hàng Vũ Bảo đã bỏ ra rất rất nhiều tâm huyết. Chỉ hi vọng món ăn gỏi cá nhệch Vũ Bảo truyền tải hết những vị ngon, xứng danh đặc sản không thể thiếu trong nền ẩm thực nước nhà.

Vị ngon đặc sản gỏi cá nhệch đến từ đâu?

Cá nhệch tươi ơi là tươi

Khác với các nhà hàng khác, cả 06 chuỗi nhà hàng Vũ Bảo (tính đến năm 2021), đều có bể nuôi nhốt cá nhệch tươi sống, khỏe mạnh trong vùng nước trong, từ làng chài Thanh Hóa. Chúng tôi nói KHÔNG với nguyên liệu cá nhệch ngộp, cá nhệch ướp đá. 

Bể cá nhệch thực tế tại nhà hàng Vũ Bảo

Vì sao chúng tôi lại bảo đảm nguyên liệu cá tươi như vậy? Vì, nếu thực khách ăn đúng đặc sản cá nhệch tại Thanh Hoá rồi, thực khách sẽ nhận biết được:

- Chỉ có cá tươi khi làm mới không bị tanh.

- Cá ngộp hoặc cá ướp đá có vị tanh nhẹ và thịt bở. Đôi khi ăn còn vị nhớt do da cá không được làm sạch đúng cách.

Thực tế, đầu bếp chịu trách nhiệm chế biến món gỏi cá nhệch đều có thâm niên lâu năm. Thao tác đầu bếp thành thục:

- Thật nhanh và chuẩn xác để giúp cá có vị tươi nhất.

- Xử lý hoàn toàn nhớt trên da cá bằng nước vôi loãng.

- Khéo tay để lọc xương riêng, thịt cá riêng (xắt mỏng về đều tay), da riêng (không lẫn xương dăm). Đặc biệt, đầu bếp không làm vỡ mật cá, nội tạng cá (nếu vỡ cá sẽ rất tanh và ăn có vị đắng).

- Xử lý thịt cá sạch bằng cách bóp qua chanh tươi, tẩm gia vị thính, riềng, sả và một số gia vị khác bí truyền Vũ Bão (thao tác này rất nhanh nhằm giữ độ tươi vị cá).

- Phần da cá tẩm bột chiên giòn để ăn kèm với gỏi. Phần xương cá được chế biến thành chẻo theo cách riêng Vũ Bảo để tạo ấn tượng KHÓ PHAI cho thực khách.

Như vậy, từ khi gọi món đến lúc thưởng thức. Thực khách đều được nhận món ăn gỏi cá nhệch rất tươi, vừa miệng và thấm đượm vị gỏi cá nhệch Nga Sơn.

Rau ngon ơi là ngon

Rau tại nhà hãng Vũ Bảo là "của nhà trồng" chuẩn VIETGAP. Vũ Bảo sở hữu nông trại chuyên trồng và phân phối rau tươi cho chuỗi nhà hàng. Điều này giúp Vũ Bảo đảm bảo:

Rau tươi dành cho món gỏi Vũ Bảo

- Rau không hoá chất, dư lượng thuốc trừ sâu.

- Chủ động nguồn cung rau, không để thiếu các loại rau quan trọng nhất: Rau diếp cá, Lá sung, Rau má, Đinh lăng... Nhờ vậy, rau cuốn gỏi tại nhà hàng Vũ Bảo luôn luôn được thực khách "cộng điểm" yêu thích vì phong phú, đầy đủ, sạch sẽ.

- Một điểm khách hàng ít biết cà cá nhệch có tính hàn, nên nhà hàng Vũ Bảo đã khéo léo thêm vào mâm rau những vị lá rau "thuốc nam" (đinh lăng, lá mơ, vọng cách...) để trung hoà tính hàn. Cho nên, thực khách càng ăn càng bổ, không lo về tính hàn.

Chẻo dẻo đẻo, đậm đà, thơm nức mũi

Chẻo được xem là "linh hồn" của món gỏi cá nhệch nhà hàng Vũ Bảo. Thực khách chỉ cần thử một lần món chẻo màu thì đỏ sẫm, lại đặc quánh, váng mỡ óng ánh, mùi thơm nức mũi. Quệt chấm một cái thôi, quên ngay đường về.

Chẻo gỏi cá nhệch - nhìn là thèm, thơm nức mũi

Vị chẻo cúng chính là bí quyết khiến món hài hòa mọi mị từ thịt cá đến rau cuốn. Sự hòa quyện này tăng thêm tính "mỹ vị" cho món ăn, ngon đến lỗi chỉ nghĩ thôi cũng đủ THÈM.

Bật mí cho quý khách, chẻo Vũ Bảo được làm từ 25 gia vị bí truyền + xương, da, đầu cá nhệch. Thế nên, cho dù quý khách đi xa hay gần, vẫn khó có thể tìm được nhà hàng nào có "vị chẻo" ngon như nhà hàng Vũ Bảo.

Hướng dẫn cách ăn gỏi cá nhệch chuẩn

Góp phần làm dậy vị ngon món gỏi cá nhệch đặc sản xứ thanh. Nhà hàng Vũ Bảo sẽ hướng dẫn quý khách cách thưởng thức món gỏi tuyệt nhất:

Cách gói, cách ăn gỏi cá nhệch

+ Cách gói gỏi cá nhệch ăn vừa miếng (trẻ nhỏ, người lớn, nữ giới, nam giới..).

+ Cách gói miếng gỏi đầy đủ gia vị, rau tươi quý khách muốn thưởng thức.

+ Cách chấm miếng gỏi vừa đủ chẻo, vừa đủ vị người ăn (mặn, nhạt, đậm vị...).

Và hướng dẫn quý khách cách gói check in những bức ảnh đẹp lung linh, lưu giữ một trải nghiệm thực sự khó quên.

"Đặt ngay chờ chi" gỏi cá nhệch ngon tươi khó cưỡng

Một mẹo đặt món ăn gỏi cá nhệch trong mùa Covid-19 vừa rẻ, vừa tươi ngon. Quý khách hãy liên hệ ngay nhà hàng Vũ Bảo qua:

Món ngon đặc sản gỏi cá nhệch tại Vũ Bảo

→ Fanpage: Vũ Bảo Restaurant

→ Điền đơn đặt hàng ưu đãi: Đặt ngay chờ chi - gỏi cá nhệch Vũ Bảo 

Chúng tôi sẽ giảm ngay 5% trên tổng hoá đơn quý khách (áp dụng từ T2-T5). Hơn hết, toàn bộ nhân viên nhà hàng hay nhân viên gửi hàng Vũ Bảo đều được "test nhanh, test định kỳ covid" và hoàn thành 2 mũi tiêm vắc xin đầy đủ.

Vậy nên, quý khách đặt ngay hoặc liên hệ 0946868226 / 0966755998 để được hỗ trợ, tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc liên quan đến món ăn nhé.

Bài viết liên quan

Thưởng thức "gỏi cá nhệch" đúng cách

15/06/2022

Nhà hàng Vũ Bảo sẽ chia sẻ đến bạn cách thưởng thức gỏi cá nhệch đúng cách, bao gồm cách gói chuẩn người dân bản xứ và những vị ngon không thể bỏ qua khi trải nghiệm món gỏi đặc sản này.

Cua biển, làm món gì cho độc đáo?

15/06/2022

Nếu vẫn chưa biết nên làm món cua gì độc đáo, bắt mắt lạ miệng, hãy để Vũ Bảo gợi ý ngay cho bạn 3 món cua biển vô cùng thơm ngon: Cua rang me, cua cà ri, đậu hũ bách hoa sốt thịt cua chi tiết qua bài viết sau.

Lẩu đồng quê - Sự tinh túy trong điều bình dị

14/06/2022

Lẩu đồng quê Vũ Bảo hội tụ đầy đủ những sự tinh túy trong những điều bình dị, mang đến vị ngon lạ miệng hấp dẫn mà bạn khó có thể tìm được ở món lẩu hiện đại ngày nay.