Hương vị quê hương xứ Thanh

11/01/2022

 

Điều gì đã làm nên một nền ẩm thực xứ Thanh đầy tao nhã và độc đáo. Có lẽ là một hương vị "đậm chất" quê hương, khơi dậy cho bất cứ ai xa cố hương một nỗi niềm dâng trào khó tả, một cảm xúc hạnh phúc lúc nhỏ khi cùng gia đình quây quần bên mâm cơm ấm cúng. Một điều mà bây giờ thực khách rất cần, rất muốn nhưng đó chỉ là kỉ niệm.

Vũ Bảo - nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Thanh Hoá

Khó có nhà hàng nào như nhà hàng Vũ Bảo, khi đem trọn vị đồng quê xứ Thanh tới thành thị ba miền. Để rồi, bất cứ người con xa xứ nào khi thưởng thức món ăn Vũ Bảo cũng gợi nhớ về hình ảnh "mâm cơm" ngày xưa, bình yên và hạnh phúc.

Nhà hàng Vũ Bảo Nga Sơn - Ninh Bình

Và để gợi được "cảm xúc" tận sâu trong tâm thực khách không phải chuyện dễ dàng. Cũng như, giữ vẹn toàn hương vị đồng quê cực kỳ khó.

Thật vậy, để có được memu những món ăn tinh hoa ẩm thực Thanh Hoá. Vũ Bảo đã dồn hết tâm huyết để chọn lọc ra những món ăn ngon nhất, hợp vị nhất. Quá trình chọn lọc này đã diễn ra cũng ngót nghét gần 30 năm mới có được thành quả như ngày hôm nay.

Trong đó, người đóng góp công lớn nhất là Ông.Bảo và Bà.Quy, là vị đầu bếp có tâm, có tầm và có sự am hiểu rất lớn cả về vị riêng từng miền lẫn văn hoá ẩm thực vùng miền đó. Khi cả hai Ông Bà dùng chính nhiệt huyết của mình, xây dựng lên chuỗi nhà hàng Vũ Bảo - xứng danh ẩm thực Việt, rạng danh hương vị xứ Thanh.

Món ngon quê hương xứ ngon trứ danh xứ Thanh

Hôm nay, khác đi một chút về những món nổi danh tại Vũ Bảo như: Gỏi Nhệch, Dê Ủ Trấu hay Nem Tôm... Vũ Bảo sẽ giới thiệu đến quý thực khách một số món ăn đặc sản khác ít được biết đến. Nhưng với người con Thanh Hoá, những món này lại gắn liền với một tuổi thơ đong đầy ký ức tươi đẹp.

Dắt xứ biển Nga Sơn - vị quê đậm tiếng tuổi thơ

Combo món ăn Vũ Bảo sẽ nhắc đến là 03 món ăn tuổi thơ đưa cơm phát thèm nha.

Các món ăn dắt đặc sản biển Nga Sơn - nhà hàng Vũ Bảo

Món đầu phải kể đến "dắt xào xúc bánh đa". Nhớ lại, ngày xưa món bánh đa thường hay hết nhanh nhất. Nhiều khi, chỉ ăn mỗi bánh đa thôi cũng đủ ngon cơm. Phải công nhận rằng, khi xúc bánh đa ăn kèm xắt xào là ngon hết sẩy. Chả có món gì ngon rẻ hơn món này. Dắt thì lấy từ biển, lá chanh thì hái ngoài vườn và chỉ tốn tiền mua bánh đa thôi. Mỹ vị là đây chứ đâu!

Món thứ hai là dắt nấu canh khế vào trời trưa hè. Vị chua, vị thanh, vị ngọt từ dắt khiến mâm cơm chỉ cần có canh thôi là đủ ngon mê tơi rồi.

Món thứ ba là cháo dắt. Nghe nó lạ chứ nhưng thực chất món này cũng giống như cháo thịt, cháo cá mà thôi. Nhưng không mất tiền mua thịt cá, chỉ đơn giản vài xúc đào dắt là đã có nguyên liệu tươi ngon "dắt tươi". Để rồi, mỗi lần khi cảm sốt, ai lấy đều ước có bát cháo dắt thì còn gì tuyệt hơn. Nghĩ thôi là lại thấy thèm rồi.

Rau má xứ Thanh - ngon thanh vị mát

Combo tiếp theo là món rau má, một món ăn gần gũi hầu như trong mọi bữa cơm gia đình Thanh Hoá. Món ăn ngày ngon ở vị mát và có nhiều cách "đẩy vị" khác nhau.

Món rau dê xào rau má tại nhà hàng Vũ Bảo 

Khi không có nhiều tiền, rau má xào tỏi cũng đủ làm ấm cái bụng đói. Khi có dư thêm một tý, món rau má xào lòng gà/lợn đã ngon nay càng ngon hơn. 

Nhớ nhất vẫn có lẽ là trong các dịp lễ tết, hội hè. Gia đình thường nấu rau má với các món gỏi nộm hay dê xào rau má. Chu choa ôi, hôm đấy chắc cơm đưa vào bát tô rồi. Hương vị ngon ít món khó sánh tới.

Cá lăng đủ món - chân ái Vũ Bảo

Và, một trong những combo các món ăn chân ái hương quê Thanh Hóa ngon nhất là cá lăng đủ món. 

Các món cá lăng thơm ngon, đủ món tại Vũ Bảo 

Đứng đầu là món cá lăng bóp hành tím. Miếng thịt xắt đều tay, không mỏng không dày. Vị hành tươi không những không hăng mà còn tạo thêm vị ngọt thanh the the "đầu lưỡi" cho cá lăng, càng ăn càng thèm.

Món kế là món cá lăng om chuối đậu hảo hảo ngon. Chuối đậu có vị chát làm giảm đi vị tanh của cá. Đồng thời, dậy nên vị béo rất riêng của cá lăng. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi trời trở lạnh, khi và vào miếng ăn cơm nóng cùng trò với những câu chuyện rôm rả, vui ơi là vui.

Món sau cùng là cá lăng nướng riềng mẻ thơm có thể nói nhức mũi. Điểm riêng biệt và tạo dấu ấn riêng ở chỗ, hương thơm mẻ (gạo đồng quê nguyên cám), vị cay nhẹ từ riềng kết hợp với vị cá chắc nịch nướng hàng giờ. Tất cả khiến mỗi lần ăn đều tấm tắc, khen ngợi, khó cầm lòng và ước gì sớm sớm lại được thưởng thức lần nữa.

Đặt, gọi món ngon quê hương ngay tại Vũ Bảo

Nếu có dịp ghé thăm Vũ Bảo, thực khách có thể chọn đến 6 điểm nhà hàng tại Hà Nội, Thanh Hoá, Bắc Ninh để ghé thăm.

Liên hệ ngay Vũ Bảo để đặt bàn trước hoặc ship món ngon xứ Thanh cấp tốc

(1 )VŨ BẢO CẦU GIẤY - Hotline 0246.652.8747 tại số nhà biệt thự 14, ngõ 75 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội.

(2) VŨ BẢO KIM SƠN - Hotline 0229.727255 & 0886505588 tại địa chỉ SN 6A, TT Phát Diệm, Kim Sơn, Ninh Bình.

(3) VŨ BẢO NINH BÌNH - Hotline 0229.633.9666 &b0985.800.535 tại số 37 đường Nguyễn Huệ, phường Nam Bình, Ninh Bình.

(4) VŨ BẢO TAM ĐIỆP - Hotline 0916.863.335 tại địa chỉ Đồi Dù, P.Trung Sơn, TP.Tam Điệp, Ninh Bình.

(5) VŨ BẢO THANH HÓA - Hotline 02372.240.466 & 0941.183.366 tại địa chỉ Km số 12, Quốc lộ 47, Quảng Hưng, Thanh Hóa.

(6) VŨ BẢO NGA SƠN - Hotline 02373.653.326 & 0982256169 tại địa chỉ Nga liên, Nga Sơn, Thanh Hoá.

Hay thực khách cũng có thể đặt ngay những món ngon hương quê xứ Thanh trong menu nhà hàng Vũ Bảo. Chúng tôi sẽ tiến hành ship ngay, vị ngon khi còn nóng đến tận tay thực khách.

Hotline đặt món 098 2256169 / 0886089966 nên thực khách thấy đói bụng món nào, gọi ngay món ấy. Chúng tôi cam kết hương vị chuẩn nhà hàng và nguyên liệu 100% tươi mới, chỉ chế biến khi có thực khách order.

Bài viết liên quan