Dê ủ trấu: Thức quà quê dân dã, đậm đà thơm ngon chẳng thể bỏ qua!
04/07/2022
Món dê ủ trấu Vũ Bảo xứng danh là thức quà quê dân dã, đặc sản nổi tiếng xứ Thanh, đậm đà thơm ngon chẳng thể bỏ qua, chi tiết sẽ có trong bài viết sau.
Gỏi cá Nhệch là một trong các đặc sản xứ Thanh tạo được ấn tượng ở các nhà hàng hiện nay
Cá Nhệch là loại cá rất đặc biệt có thân hình giống như lươn hay rắn, da trơn và có độ nhớt cao. Tuy nhiên, với những kỹ thuật chế biến tinh xảo, đây lại là món gỏi cá được nhiều người ưa thích, nổi tiếng ở các nhà hàng xứ Thanh, và ấn tượng nhất tại nhà hàng Vũ Bảo.
Cá Nhệch là loại cá rất đặc biệt có thân hình giống như lươn hay rắn, da trơn và có độ nhớt cao
Để sơ chế Nhệch, bước đầu tiên là loại bỏ bã nhờn ở lớp da cá, bằng việc dùng tro hoặc nước vôi pha loãng, ta có thể tẩy sạch lớp nhờn, giúp cá dễ chế biến hơn và giảm bớt một phần mùi tanh. Tiếp theo, tách da, xương và thịt cá ra thành từng phần riêng, thao tác cần nhanh nhạy, chính xác để tác các phần chính xác, không dính xương hoặc dăm vào phần thịt. Thái mỏng thịt cá, càng mỏng thì gỏi cá càng ngon, dễ thấm gia vị và ít tanh hơn. Sau đó, tẩm gia vị cần thiết vào phần thịt vừa thái, trộn đều, ưu tiên các loại gia vị cay, nồng để át đi mùi tanh và để thịt cá tái đi là có món gỏi cá Nhệch hoàn hảo. Da Nhệch được chiên giòn, xương Nhệch băm nhuyễn để nấu chẻo, sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời giữa các món ăn từ da, xương và thịt cá.
Thái mỏng thịt cá, càng mỏng thì gỏi cá càng ngon, dễ thấm gia vị và ít tanh hơn
Gỏi cá Nhệch được ăn kèm với các loại rau như: lá chanh, rau húng, khế, tía tô và bạc hà. Đây là những loại rau bắt buộc phải có khi ăn gỏi cá Nhệch, ngoài ra có thể kết hợp với các loại rau khác để tăng thêm độ tươi mát, hấp dẫn của mòn ăn.Nước chấm hỏi cá Nhệch có thể là mắm tôm hoặc nước mắm, tuy nhiên nước chấm từ chẻo cá Nhệch sẽ là một điểm nhấn ấn tượng cho món ăn. Xương nhệch được giã nhuyễn, thêm mẻ chua và một số gia vị đặc trưng, khiến đầu lưỡi như tan ra, quyện vào từng đũa gỏi. Chẻo được bày ra chén nhỏ, có màu đỏ sẫm, đậm đà , có váng mỡ và thơm nứt mũi.
Gỏi cá Nhệch được ăn kèm với các loại rau như: lá chanh, rau húng, khế, tía tô và bạc hà
Đến với nhà hàng Vũ Bảo, bạn có thể được thưởng thức gỏi cá Nhệch chính hiệu, cùng các đặc sản vùng đất Nga Sơn nổi tiếng. Chi tiết về nhà hàng , quý khách có thể cập nhật tại vubao.vn, sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn là tín đồ của những món gỏi cá, nhưng lại chưa thưởng thức gỏi cá Nhệch đặc sắc này!
Từ khóa: gỏi cá nhệch, goi ca nhech
Món dê ủ trấu Vũ Bảo xứng danh là thức quà quê dân dã, đặc sản nổi tiếng xứ Thanh, đậm đà thơm ngon chẳng thể bỏ qua, chi tiết sẽ có trong bài viết sau.
Gỏi nhệch xứ Thanh - Vũ Bảo mang nhiều nét độc đáo trong dòng chảy văn hoá ẩm thực Việt, và cũng qua nhiều cảm nhận từ khách hàng, chi tiết sẽ có trong bài viết sau.
Hãy cùng Vũ Bảo thưởng thức bữa tiệc hải sản tươi ngon tròn vị cùng gia đình bạn bè người thân: Lẩu nướng hải sản, món gỏi hải sản, hải sản hấp,… chi tiết qua bài viết sau.
Khám phá những nét tinh hoa trong từng công thức hay những điều tinh túy trong từng món ăn tại nhà hàng Vũ Bảo - tinh hoa ẩm thực xứ Thanh, qua bài viết sau đây.
Nhà hàng Vũ Bảo sẽ chia sẻ đến bạn cách thưởng thức gỏi cá nhệch đúng cách, bao gồm cách gói chuẩn người dân bản xứ và những vị ngon không thể bỏ qua khi trải nghiệm món gỏi đặc sản này.