Tổng hợp các quán ăn ngon ở Ninh Bình - quán ăn đặc sản
20/09/2022
Tổng hợp các quán ăn ngon Ninh Bình nổi tiếng hiện nay: Top1 Vũ Bảo Ninh Bình, top2 Dũng Phố Núi, top3 Chính Thư, top4 Đức Trọc, top5 Tình Mai chi tiết qua bài viết sau đây.
Gỏi cá Nhệch là một trong các đặc sản xứ Thanh tạo được ấn tượng ở các nhà hàng hiện nay
Cá Nhệch là loại cá rất đặc biệt có thân hình giống như lươn hay rắn, da trơn và có độ nhớt cao. Tuy nhiên, với những kỹ thuật chế biến tinh xảo, đây lại là món gỏi cá được nhiều người ưa thích, nổi tiếng ở các nhà hàng xứ Thanh, và ấn tượng nhất tại nhà hàng Vũ Bảo.
Cá Nhệch là loại cá rất đặc biệt có thân hình giống như lươn hay rắn, da trơn và có độ nhớt cao
Để sơ chế Nhệch, bước đầu tiên là loại bỏ bã nhờn ở lớp da cá, bằng việc dùng tro hoặc nước vôi pha loãng, ta có thể tẩy sạch lớp nhờn, giúp cá dễ chế biến hơn và giảm bớt một phần mùi tanh. Tiếp theo, tách da, xương và thịt cá ra thành từng phần riêng, thao tác cần nhanh nhạy, chính xác để tác các phần chính xác, không dính xương hoặc dăm vào phần thịt. Thái mỏng thịt cá, càng mỏng thì gỏi cá càng ngon, dễ thấm gia vị và ít tanh hơn. Sau đó, tẩm gia vị cần thiết vào phần thịt vừa thái, trộn đều, ưu tiên các loại gia vị cay, nồng để át đi mùi tanh và để thịt cá tái đi là có món gỏi cá Nhệch hoàn hảo. Da Nhệch được chiên giòn, xương Nhệch băm nhuyễn để nấu chẻo, sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời giữa các món ăn từ da, xương và thịt cá.
Thái mỏng thịt cá, càng mỏng thì gỏi cá càng ngon, dễ thấm gia vị và ít tanh hơn
Gỏi cá Nhệch được ăn kèm với các loại rau như: lá chanh, rau húng, khế, tía tô và bạc hà. Đây là những loại rau bắt buộc phải có khi ăn gỏi cá Nhệch, ngoài ra có thể kết hợp với các loại rau khác để tăng thêm độ tươi mát, hấp dẫn của mòn ăn.Nước chấm hỏi cá Nhệch có thể là mắm tôm hoặc nước mắm, tuy nhiên nước chấm từ chẻo cá Nhệch sẽ là một điểm nhấn ấn tượng cho món ăn. Xương nhệch được giã nhuyễn, thêm mẻ chua và một số gia vị đặc trưng, khiến đầu lưỡi như tan ra, quyện vào từng đũa gỏi. Chẻo được bày ra chén nhỏ, có màu đỏ sẫm, đậm đà , có váng mỡ và thơm nứt mũi.
Gỏi cá Nhệch được ăn kèm với các loại rau như: lá chanh, rau húng, khế, tía tô và bạc hà
Đến với nhà hàng Vũ Bảo, bạn có thể được thưởng thức gỏi cá Nhệch chính hiệu, cùng các đặc sản vùng đất Nga Sơn nổi tiếng. Chi tiết về nhà hàng , quý khách có thể cập nhật tại vubao.vn, sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn là tín đồ của những món gỏi cá, nhưng lại chưa thưởng thức gỏi cá Nhệch đặc sắc này!
Từ khóa: gỏi cá nhệch, goi ca nhech
Tổng hợp các quán ăn ngon Ninh Bình nổi tiếng hiện nay: Top1 Vũ Bảo Ninh Bình, top2 Dũng Phố Núi, top3 Chính Thư, top4 Đức Trọc, top5 Tình Mai chi tiết qua bài viết sau đây.
Hãy cùng nhà hàng Tam Điệp - Vũ Bảo, khám phá những món đặc sản Tam Điệp: Ốc núi, miến lươn, gỏi nhệch, dê ủ trấu… chi tiết qua bài viết sau đây.
Vũ Bảo sẽ chia sẻ kinh nghiệm du lịch Tràng An và nhà hàng đặc sản ở Tràng An mà bạn không thể bỏ qua khi thưởng thức các món: Cơm cháy, miến lươn, gỏi nhệch, dê núi…
Quán ăn ngon ở thành phố Ninh Bình - nhà hàng Vũ Bảo (nhà hàng Ninh Bình) nổi tiếng với rất nhiều món đặc sản, trong đó phải kể đến dê núi Ninh Bình - nổi danh khắp 3 miền đất nước.
Hãy cùng nhà hàng Vũ Bảo Tam Điệp khám phá Ninh Bình có đặc sản gì: Cơm cháy Ninh Bình, gỏi nhệch, dê núi Ninh Bình… chi tiết nhất qua bài viết sau đây.