Món ngon từ cá chình mà bạn không thể bỏ qua

20/04/2022

Món ngon từ cá chình mà bạn không thể bỏ qua

Cá chình là loài cá biển thơm ngon bổ dưỡng, có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Với hương thơm và vị ngọt trong từng thớ thịt, các món ăn làm từ cá chính luôn gây được ấn tượng mạnh đối với người thưởng thức và tạo nên một dấu ấn riêng khiến người ta nhớ mãi không quên. Dưới đây là top 5 món ngon từ cá chình mà bạn nhất định không thể bỏ qua.

1. Cá chình om chuối đậu

Cá chình om chuối đậu – cái tên hẳn không còn xa lại với người Việt Nam ta. Chúng ta thường hay nghe về ếch, lươn, nhệch om chuối đậu, vậy đã bao giờ bạn thưởng thức món cá chình om chuối đậu trứ danh chưa?

Nguyên liệu của này khá giống với món om chuối đậu khác, duy chỉ có nguyên liệu chính được thay đổi đó là chúng ta sử dụng cá chình mà thôi. Cá chình nên được chọn con từ 1,5 kí trở lên vì lúc này thịt cá ngọt và giai ngon. Không thể thiếu chuối xanh, đậu hũ, rau tía tô, mẻ và các loại gia vị thường dùng khác.

Cá chình om xong được thành phẩm là nồi om thơm nựng, chua thanh có màu vàng. Nước dùng quyện lại trông rất bắt mắt. Ăn thử miếng cá, ta cảm nhận được sự mềm, vị ngọt toát ra từ từng thớ thịt, thêm miếng chuối xanh bùi bùi, miếng đậu hũ béo béo, ăn kèm chút bún tươi thì tuyệt vời.

2.  Cá chình nướng riềng mẻ

Một cái tên đình đám trong làng ẩm thực Việt Nam đó chính là cá chính nướng riềng mẻ. Đây là món nhậu, món ăn chơi thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của các nhà hàng đặc sản nổi tiếng.

Nói đến cá chình nướng riềng mẻ, người ta không khỏi suýt xoa về mùi thơm nức mũi toát lên khi vừa gỡ miếng giấy bạc ra khỏi cá. Hương thơm của riềng kết hợp với mẻ chua và những nguyên liệu khác tạo nên một mùi hương vô cùng kích thích.

Nếu bạn muốn trổ tài làm món cá chình nướng riềng mẻ cho cả gia đình thì cách làm cũng rất đơn giản. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: cá chình, riềng, mẻ, ớt, hạt nêm, nước mắm, ... Các loại rau sống ăn kèm như: chuối xanh, rau mùi, thì là, khế chua, rau kinh giới, ... Nguyên liệu bạn đem giã nhỏ rồi ướp với cá khoảng 30 phút cho ngấm. Tiếp đến bạn cho lên bếp than hoặc lò nướng, nướng cho đến khi nào cá vàng đều 2 mặt là được.

Trong số các món ngon từ cá chình, có lẽ món cá chình nướng riềng mẻ được đánh giá là có vị ngon đặc biệt nhất. Hơn nữa, thịt cá nướng vừa thêm, vừa giai lại vừa mềm được ăn kèm với các loại rau sống nên không bị ngán. Chắc chắn bạn sẽ không thể ngừng tay nếu như chưa hết chỗ cá nướng này cho mà xem.

3. Cá chình kho nghệ

Cá kho nghệ là món ăn truyền thống đã có từ rất lâu đời ở Việt Nam. Cá kho nghệ mang lại nguồn dinh dưỡng, giúp bổ máu tăng cường khí huyết nên rất tốt cho sức khỏe con người. Mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cùng với hương vị thơm ngon hơn nữa đó là món cá chình kho nghệ.

Món ăn này rất dễ thực hiện, ăn với cơm nóng thì ngon xuất sắc nên các bà nội trợ không thể bỏ qua món ăn này trong thực đơn của gia đình mình. Để thực hiện được món cá chình kho nghệ, bạn mua cá về sơ chế sạch sẽ, cắt khúc dài khoảng 5cm. Sau đó đem ướp cùng với muối, mắm, đường, nghệ rồi kho lên. Cá kho càng lâu càng chắc thịt và thơm ngon. Đặc biệt hơn khi làm theo các này, phần nghệ sẽ át đi mùi tanh của cá, giúp nồi cá kho của bạn thơm ngon đúng điệu, cực kỳ đậm đà.

4. Lẩu cá chình

Nếu bạn đang tìm một món ngon từ cá chình phù hợp với bữa sum họp thành viên trong gia đình hay gặp mặt bạn bè, đừng bỏ qua món lẩu cá chình nhé. Lẩu cá chình là món ăn mang hơi hướng hiện đại, rất được ưa chuộng tại các quán ăn vì chúng rất ngon, dễ ăn, luôn nóng và còn kết hợp được nhiều loại thực phẩm khác giúp món ăn trở nên thú vị.

Thông thường với món lẩu cá chình, người ta sẽ kết hợp với nước dùng chua cay. Các nguyên liệu ăn kèm gồm cà chua, bông thiên lý, hoa chuối, dứa, hành tây, bún tươi và các loại nấm và rau theo sở thích của bạn.

Từng thớ thịt cá thơm ngon săn chắc trắng ngần, tỏa ra hương vị cực kỳ cuốn hút. Chấm với nước mắm cốt đậm đà thêm chút ớt, bạn sẽ cảm nhận được vị the the đầu lưỡi, vị ngọt hậu nơi cuống họng rất dễ chịu. Ăn kèm với một chút rau thơm thơm, bùi bùi và một chút nước dùng chua ngọt thì còn gì tuyệt vời hơn. Lẩu cá chình sẽ là món ăn hấp dẫn nhất khi được thưởng thức trong tiết trời se se lạnh. Cùng nhau thỏ thẻ những vui buồn cuộc sống bên nồi lẩu khói nghi ngút xua tan hết những mệt mỏi của cuộc sống này.

5. Cá chình rang sả ớt

Cá chình rang sả ớt là món ăn khá mới mẻ nên được bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Các món rang sả ớt luôn tạo nên mùi thơm và cảm giác kích thích các giác quan. Chính vì thế, ngay khi ngửi thấy mùi là bạn đã muốn sà ngay vào mâm cơm và thử ngay một miếng cá chình rang sả ớt.

Chế biến món cá chình rang sả ớt cũng không cần nhiều kỹ thuật cũng như nguyên vật liệu cầu kỳ. Bạn cần có cá chình, ớt sừng, bột cà ri, sả, tỏi, ... Nguyên liệu bạn băm nhỏ và dùng để ướp thịt cá, sau đó phi thơm sả, tỏi rồi cho cá vào rang đến khi săn và cháy cạnh là được.

Thành phẩm sau 30 phút chế biến là một đĩa cá chình rang sở ớt vàng rọi bắt mắt. Mùi thơm của sả, ớt, tỏi phi thơm nức rất kích thích. Cá chình rang sả ăn chắc thịt, thơm ngon. Vị ngọt của ké kết hợp với vị cay hơi nồng của ớt sừng tạo nên vị rất lạ miệng, khiến cho người thưởng thức trở nên thích thú và nhớ mãi không quên.

6. Ăn cá chình ngon ở đâu?

Các món ăn từ cá chình tuy có quy trình chế biến khá dễ dàng, nhưng để có được những món ăn thơm ngon chuẩn vị thì cần dựa trên nhiều yếu tố. Yếu tố tiên quyết để có món cá chình ngon phải kể đến nguyên liệu. Nguyên liệu phải tươi ngon thì món cá chình của chúng ta mới ngon, thịt mới thơm và chắc. Ngược lại, nếu bạn dùng cá đã chết hoặc ươn, thịt cá sẽ bị bở làm mất đi vị ngon của món ăn. Yếu tố thứ 2 đó chính là công thức và tay nghề nấu ăn. Đảm bảo được cả 3 yếu tố này, bạn sẽ chế biến được vô số các món ngon chứ không riêng gì các món ngon từ cá chình.

Gợi ý cho bạn một nhà hàng có các món cá chình siêu ngon đảm bảo đầy đủ 3 yếu tố: ngon – sạch – rẻ đó chính là Nhà hàng Vũ Bảo. Vũ Bảo là một trong những nhà hàng đặc sản tồn tại lâu đời và được thực khách ưa chuộng nhất. Nhà hàng sở hữu tất tần tật các món ăn ngon từ đồng quê cho đến núi đồi ra đến biển cả. Không gian đẹp cùng với dịch vụ chăm sóc khách hàng chu đáo nên nhà hàng luôn tạo được dấu ấn riêng trong lòng thực khách.

Bạn có thể ghé qua Vũ Bảo để trải nghiệm các món ngon từ cá chình theo địa chỉ sau:

 *VŨ BẢO CẦU GIẤY

Địa chỉ: Biệt thự 14, ngõ 75 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0246.652.8747 / 0966.755.998

*VŨ BẢO KIM SƠN ( gần nhà thờ đá phát diệm)

Địa chỉ: SN 6A, TT Phát Diệm, Kim Sơn, Ninh Bình

Hotline: 0229.727255 / 0886505588

*VŨ BẢO NINH BÌNH

Địa chỉ: Số 37 đường Nguyễn Huệ, phường Nam Bình, Ninh Bình

Hotline: 0229.633.9666 / 0985.800.535

*VŨ BẢO THANH HÓA

Địa chỉ: Km12, Quốc lộ 47, Quảng Hưng, TP Thanh Hóa

Hotline: 02372.240.466 / 0941.183.366

*VŨ BẢO NGA SƠN

Địa chỉ: Nga liên, Nga Sơn, Thanh Hoá

Hotline: 02373.653.326 / 0982256169

VŨ BẢO TAM ĐIỆP

Địa chỉ: Đồi Dù, P.Trung Sơn, TP.Tam Điệp, Ninh Bình

Hotline: 0916863335

 

 

Bài viết liên quan