Ninh Bình có đặc sản gì - Vũ Bảo có gì nổi bật?

Ninh Bình không chỉ khiến thực khách đắm say về cảnh đẹp mà còn có những đặc sản nổi danh khắp ba miền. Ai ai khi nhắc tới cũng lưu luyến về các món ăn này không thôi, kể như: Gỏi nhệch Nga Sơn - một miếng đắm say; Thịt dê Ninh Bình - ngất ngây tình người; Cơm cháy Ninh Bình - hương vị cố đô. Và chi tiết các món hay Ninh Bình có đặc sản gì, hãy cùng nhà hàng Vũ Bảo tìm hiểu ngay qua bài viết sau đây.

1. Cơm cháy - Top#1 món ngon Ninh Bình

Món cơm cháy Ninh Bình không có thương hiệu cụ thể nào nhưng mỗi khi nhắc đến, người dân nơi đây có thể giới thiệu cho bạn một doanh thương hiệu cơm cháy nổi đình nổi đám, chuẩn gốc Ninh Bình như: Cơm cháy Cố Đô, cơm cháy Việt Hưng, cơm cháy Trường An, Cơm cháy Hoàng Trang, cơm cháy Khải Hoa, cơm cháy Hưng Thịnh...

Cơm cháy Ninh Bình - Vũ Bảo

Mỗi thương hiệu đều có tuổi đời kinh doanh lâu năm và được người dân Ninh Bình lẫn du khách thập phương vô cùng yêu thích.

• Các món cơm cháy này được đóng gói thành bịch, đặt tên theo thương hiệu và bán làm quà mang về ở các điểm đến du lịch danh thắng Ninh Bình nói chung. Đặc biệt, mức giá phải chăng từ khoảng 25.000 → 55.000 vnđ cho 1 bịch (cơm cháy chà bông, cơm cháy kho quẹt, cơm cháy nấm rong biển...).
• Hương vị cơm cháy Ninh Bình có vị ngon khác lạ từ gạo (gạo nếp dẻo + gạo khô) và có độ giòn xốp rất đặc trưng. Nếu so sánh với cơm cháy nổi tiếng ở Sài Gòn hay Miền Tây. Món cơm cháy Ninh Bình vẫn giữ được nét riêng về sức hấp dẫn - một hương vị lưu luyến thực khách.

Ngoài ra, món cơm cháy này còn được bày bán ăn liền ngay tại các cửa hàng, quán ăn địa phương. Hương vị sẽ khác biệt nếu bạn chọn các món ăn đi kèm như: Thịt dê, cật tim, ruốc, tôm khô... Chắc chắn trải nghiệm này sẽ khiến bạn có thêm nhiều kiến thức mới về nền ẩm thực phong phú "xứ cờ lau" nói riêng, Việt Nam nói chung.

2. Gỏi nhệch - Top#2 món ngon Ninh Bình

Nếu món cơm cháy có nhiều thương hiệu món ăn khác nhau. Thì món gỏi nhệch lại không được "may mắn" như vậy. Bởi món gỏi nhệch hiện nay đã thất truyền các công thức nấu ăn chuẩn đặc sản Ninh Bình. Rất hiếm có nhà hàng còn lưu giữ lại trọn vẹn hương vị gỏi nhệch nói riêng. Nhất là món gỏi nhệch - Lọt top 05 đặc sản "gỏi" ngon nhất và top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam và Tổ chức Top Việt Nam công bố vào năm 2020-2021.

Gỏi nhệch Vũ Bảo - nhà hàng Vũ Bảo Tam Điệp Ninh Bình

Trong đó, nhà hàng Vũ Bảo vinh dự là địa chỉ thưởng thức gỏi nhệch "chính tông" đặc sản xứ cờ hoa từ bao đời nay. Vũ Bảo trên thực tế được vinh danh gọi tên trên rất nhiều diễn đàn nổi tiếng: Trang gov của Thanh Hoá/Ninh Bình; Vietnam.net; danviet.vn; Baohanam.com.vn; Thanhnien.vn... và nhiều trang ẩm thực review nổi tiếng khác.

Bởi vì món gỏi nhệch Vũ Bảo hội tụ 3 điểm đặc trưng riêng - điều mà các nhà hàng, quán ăn khác không làm được trong món gỏi nhệch Ninh Bình: Hơn 40 gia vị bí truyền làm nên món chẻo ăn kèm; Công thức trộn gỏi cá nhệch bí truyền hơn 30 năm; Gia vị rau đa dạng (trên dưới 20 loại) đầy đủ ăn kèm.

Không những vậy, vị cá nhệch (cá nước lợ tự nhiên vùng Ninh Bình) là vị chính, giúp món gỏi nhệch Vũ Bảo: Đạt độ dai hoàn hảo, vị thanh mát từ thịt hoàn toàn tự nhiên và vị tanh ở mức vừa phải (không quá nồng hoặc khử hết mùi tanh như cá nuôi). 

Người xưa Ninh Bình có câu: "Trăm nghe không bằng một thấy - trăm thấy cũng không bằng một thử và chim trời cá nhệch". Ngụ ý chỉ món ăn dưới đất, không món nào ngon vượt qua món cá nhệch nói chung, gỏi nhệch nói riêng. Nên nếu bạn đang có dự định thăm thú vùng đất địa linh nhân kiệt này, xin đừng bỏ qua món ăn đặc sản gỏi nhệch nhé.

3. Dê núi Ninh Bình - Top#3 món ngon Ninh Bình

Cùng với cơm cháy & gỏi nhệch, dê núi Ninh Bình rất được lòng khách du lịch khi có dịp ghé về nơi đây. Lý giải cho vấn đề này, các đầu bếp lâu năm Vũ Bảo cho rằng sức hút món dê không lúc nào là ngừng hấp dẫn.

Menu dê núi nhà hàng Vũ Bảo Tam Điệp - Ninh Bình

Bởi, nếu chỉ tính riêng các món ngon trong menu "hút" thực khách, món dê núi có rất nhiều món khác nhau từ món tái - món lẩu - món hầm - món xào - món cháo... Phù hợp với mọi thực trạng "bụng đói" cũng như khẩu vị thường nhật của thực khách.

Lúc chán ăn thì các món dê tái, lẩu dê sẽ kích thích vị giác một cách bùng nổ nhất. Còn như những lúc hụt hơi, sức khoẻ không tốt. Các món dê hầm, canh dê, cháo dê... sẽ bồi bổ sức khỏe một cách hữu hiệu nhất.

Ngay cả khi đổi khẩu vị vào những dịp đặc biệt - muốn thưởng thức vị ngon hoàn toàn mới thường ngày. Các món gợi ý như: Cà ri dê, dê nhúng mẻ, dê né, dê hầm thuốc bắc... sẽ là những món đặc sản, hợp khẩu vị và mong muốn không thể tuyệt vời hơn.

Một cách lý giải khách các đầu bếp và thực khách thưởng thức món dê núi tại nhà hàng Vũ Bảo đồng tình là: Hương vị đặc trưng món dê núi Ninh Bình thực sự rất ngon lạ miệng.

Vị lạ miệng từ bản chất dê Ninh Bình là dê núi, dê thuần chủng và được chăn thả tự nhiên trên các đồi núi đá vôi vách dựng đứng. Vì vậy, phần mỡ thừa dưới da dê có tỷ lệ mỡ cực thấp. Cộng thêm các rau thảo mộc trên núi được dê ăn vào hàng ngày, thấm dần vào trong cơ thể. Cho nên khi chế biến thịt dê, ngoài vị ngọt thanh tự nhiên, vị dê núi còn thoang thoảng hương vị thảo mộc, vị mặn và ngai ngái đặc trưng không lẫn vào đâu được.

Vậy trong cả 3 món đặc sản: Gỏi nhệch, cơm cháy Ninh Bình, dê núi Ninh Bình. Bạn đã thưởng thức vị chuẩn đặc sản món nào rồi. Hãy comment lại những trải nghiệm trên để cùng Vũ Bảo và cả các thực khách khách chúng tôi có thêm nhiều trải nghiệm mới về nền ẩm thực độc đáo Ninh Bình này nhé. Hoặc, nếu có cơ hội bạn hãy ghé 06 địa điểm Vũ Bảo (Thanh Hoá→Ninh Bình→Hà Nội) để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản vùng miền có 1-0-2 của "xứ cờ lau" này nhé!