Món gỏi cá nhệch đặc sản Ninh Bình khiến khách vô cùng thích thú bởi cách ăn độc đáo, hương vị đặc biệt mà không món ăn nào có thể sánh được. Cùng tìm hiểu về món ăn độc đáo này qua bài viết dưới đây nhé các bạn.
Món gỏi cá nhệch đặc sản Ninh Bình khiến khách vô cùng thích thú
Món gỏi cá nhệch không chỉ là món ăn dân dã của người dân ven biển huyện Kim Sơn - Ninh Bình mà còn là món ăn nổi tiếng của nhiều vùng ven biển khác. Nguyên liệu chính của món gỏi cá nhệch đặc sản Ninh Bình chính là cá nhệch. Cá nhệch là một loại cá rất khoẻ và hung dữ, sống được cả trong môi trường nước ngọt, nước lợ và nước mặn. Chúng thường sống ở các cửa sông, đầm phá ven biển, mình trơn nhẫy giống lươn nên rất khó bắt được chúng. Ngoài ra cá nhệch kho hay nấu đều ngon, nhưng món gỏi cá nhệch là ngon và hấp dẫn nhất.
Cá nhệch là một loại cá rất khoẻ và hung dữ
Làm gỏi cá không khó nhưng món ăn này đòi hỏi người làm phải thao tác thật nhanh để cá tươi và không bị tanh. Ca nhệch sau khi bắt về được làm sạch nhớt bằng tro hoặc nước vôi loãng. Sau khi mổ bụng bỏ ruột, đầu và đuôi đi sau đó người ta lọc xương và thịt riêng. Phần thịt cá nhệch được thái lát thật mỏng, bóp qua bằng chanh tươi sau đó vắt cho ráo nước và cho vào bát to, nhanh tay tẩm ướp gia vị và trộn cùng với thính làm từ gạo nếp rang vàng. Da cá và xương được rán giòn, da thì để cuộn cùng với gỏi. Còn xương cá đem vào cối giã nhuyễn để nấu chẻo. Gỏi cá được ăn kèm với nhiều loại rau lá khác nhau nhưng bắt buộc phải có các loại như lá bọc cách, lá sung, lá chanh rau húng, tía tô, bạc hà.
Làm gỏi cá không khó nhưng món ăn này đòi hỏi người làm phải thao tác thật nhanh để cá tươi và không bị tanh
Nếu như nơi khác ăn gỏi kèm nước mắm thì điểm nhấn của gỏi cá nhệch đặc sản Ninh Bình chính là chẻo nhệch mà người dân tại đây vẫn gọi là giấm. Chẻo ăn cùng gỏi cá là bí quyết làm nên sự khác biệt, được chế biến từ xương cá rán giòn, giã nhuyễn nấu chung cùng mẻ chua, thịt ba chỉ, trứng gà và các loại gia vị khác. Chẻo được để vào bát nhỏ và có màu đỏ sậm của nghệ, đặc sánh, đậm đà và thơm nức mũi ăn có hương vị rất đặc trưng.
Chẻo ăn cùng gỏi cá là bí quyết làm nên sự khác biệt
Cách ăn gói cá nhệch đặc sản Ninh Bình vô cùng đặc biệt, sẽ khiến du khách thích thú và hấp dẫn hơn. Để ăn món này trước hết bạn phải lấy một lá sung hoặc lá ổi bánh tẻ làm vỏ đựng, sau đó xếp lần lượt lá mơ, húng quế, mùi tàu, đinh lăng, rau má, bạc hà...Tiếp đến là cuốn hình phễu và nhồi gỏi nhệch vào giữa, dưới nước chẻo nhệch lên trên. Cuối cùng rắc hành khô, riềng, ớt lát mỏng vào cùng và có thể đậy miếng bánh đa vừng lên trên tuỳ khẩu vị. Lưu ý để ăn món này cũng là một nghệ thuật, cuốn to quá hay nhỏ quá cũng không được.
Cách ăn gói cá nhệch đặc sản Ninh Bình vô cùng đặc biệt, sẽ khiến du khách thích thú và hấp dẫn hơn
Cảm nhận đầu tiên khi ăn món gỏi cá nhệch đặc sản Ninh Bình là vị giòn giòn, hơi chát của các loại rau tiếp đến là vị béo ngậy của chẻo, vị ngọt bùi dai giòn của gỏi cá, vị cay nồng, thơm nóng của riềng, xả, ớt,... Cảm giác ngọt, béo, bùi, xen lẫn giòn dai mềm và thơm mát, cùng uống một chút rượu nếp Kim Sơn thơm thơm, cay cay khiến người ăn thấy ngon miệng rất khó diễn tả và vô cùng thích thú, ăn bao nhiêu cũng không thấy chán. Vì vậy, cùng với thịt dê, cơm cháy, món gỏi cá nhệch đã có mặt ở các nhà hàng, quán ăn ở Ninh Bình. Món ăn không chỉ trở thành đặc sản được nhiều người biết đến mà còn là niềm tự hào, thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến món ăn của người dân vùng biển Kim Sơn.
Để ăn được món gỏi cá nhệch đặc sản Ninh Bình các bạn hãy đến ngay nhà hàng Vũ Bảo
Để ăn được món gỏi cá nhệch đặc sản Ninh Bình các bạn hãy đến ngay nhà hàng Vũ Bảo có chi nhánh tại Ninh Bình để được thưởng thức món ăn độc đáo này nhé các bạn. Truy cập trang web: vubao.vn để biết thêm những thông tin về nhà hàng và các món ăn tại đây nhé các bạn.
Từ khóa: gỏi cá nhệch đặc sản Ninh Bình, goi ca nhech dac san Ninh Binh
.jpg)
