Ít có người biết rằng cá nhệch kho tộ, kho niêu càng lâu thì món ăn lại càng ngon. Tuy nhiên, kho quá lâu, kho sai cách có thể ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn. Cho nên, hôm nay một lần nữa Vũ Bảo giới thiệu đến thực khách gần xa một món cá nhệch kho – nổi tiếng xứ Thanh, được rất nhiều thực khách yêu thích. Cụ thể như thế nào, thực khách và bạn đọc hãy cùng nhà hàng chúng tôi tìm hiểu ngay qua bài viết sau đây nhé.
Nhắc đến hương vị quê hương là không thể bỏ qua các món đậm chất tuổi thơ của các thế hệ 8X, 9X như: Canh cua đồng, canh dắt, dắt xào, rau má xào,… và món nhệch kho niêu vô cùng đưa cơm. Nhưng khổ nỗi, ngày xưa đâu có kinh tế để ăn món này hằng ngày.
Cá nhệch kho niêu bằng than củi
Vì từng rọ cua, rọ cá nhệch ngoài đồng hay cân dắt đãi được ngoài biển đều là những món đồ giá trị. Đi ra ngoài chợ sẽ bán được nhiều đồng tiền, rồi đổi lấy từng lon gạo hay những món ăn vặt rất được yêu thích hồi bé: Xôi, bánh đa, chè, bánh mì, kẹo,…
Thế đó, món tuy bình dị dân dã nhưng đâu phải thích ăn là ăn được. Ngay cả gia đình có điều kiện cũng không thường xuyên làm món ăn. Bởi một số lý do không ngờ đến:
(1) Thời gian sơ chế vô cùng lâu. Nhất là các món liên quan đến con dắt. Mỗi khi có món này, ắt hẳn người mẹ nào cũng muốn gọi mọi người trong gia đình chung tay khêu từng con một. Lâu ơi là lâu và chỉ mong đợi đến lúc đến lúc thưởng thức thôi. Bù lại, dư vị món ăn phải nói là ngon hết sẩy, dù cho là 1 món canh hay món xào với dắt. Đủ cả nhà lo bụng với những tràng cười sảng khoái rồi.
(2) Thời gian nấu nướng rất lâu. Như món cua đồng từ sơ chế, tới giã cua, làm gạch rồi nhặt rau,… Mới xong một món canh thôi. Đặc biệt, món cá nhệch kho niêu – món tuổi thơ mà bất cứ đứa trẻ nào vùng quê cũng muốn ăn, muốn thưởng thức cùng cơm trắng. Trừ một điểm, thời gian kho rất lâu. Nhanh thì 6-7 giờ. Nhưng muốn ngon hơn, kho ủ trấu có thể đến 12h, niêu to hơn thì có thể đến 24h.
Chỉ bấy nhiêu thôi, món cá nhệch kho cũng đủ khơi gợi lại những kí ức vui vẻ hồi nhỏ rồi. Thật là hoài niệm và mong chờ.
Ngay tại Vũ Bảo, thực khách và bạn đọc có cơ hội tìm lại những ký ức đâu đó đã “lãng quên”. Cũng như bồi hồi thưởng thực hương vị quê hương xứ Thanh sau bao năm tháng làm việc thành phố lớn, lỡ nhiều dịp trở về quê hương.
>>> Xem thêm: Cá nhệch Vũ Bảo – đắm say lòng người.
Không chỉ tại quê hương xứ Thanh, mà ngay cả Hà Nội, Ninh Bình,… khi nhắc đến món nhệch kho 24h ở đâu ngon. Mọi người thường nhắc đến món nhệch kho ông Bảo hay nhệch kho bà Bảo.
Cá nhệch kho 24h tại nhà hãng Vũ Bảo – tinh hoa ẩm thực xứ Thanh
Vì sao lại như vậy? Câu trả lời chỉ có thể là: Vũ Bảo lưu giữ và phát huy những giá trị cốt lõi của vùng miền, nền ẩm thực Việt. Giúp cho hương vị món cá không nói riêng, món ăn dân dã khác nói chung không vì thời gian mà mai một dần.
Ngược lại, thời gian dường như là minh chứng rõ ràng nhất. Trong hơn 30 năm qua, Vũ Bảo đọng lại được vị ngon, sự tinh túy nhất của món ăn đặc sản xứ Thanh này. Nên, hễ ai có dịp ghé thăm Thanh Hóa, Ninh Bình hay Hà Nội, đều muốn đến đây chỉ để “tìm vị quê hương”, khơi dậy lại những vị giác đã lâu bản thân chưa cảm nhận được.
Nếu gói gọn vị ngon món cá nhệch kho 24h Vũ Bảo, có thể dùng ba điều để miêu tả:
Niêu cá nhệch kho 24h chuẩn vị tại Vũ Bảo
(1) Mùi hương cá nhệch kho 24h vẫn đầm, vẫn thơm chuẩn vị xưa.
(2) Vị cá đầy đủ vị quê: Gừng, xả, ớt. Và dĩ nhiên không thể bỏ qua vị mặn – vị đặc trưng nước mắm cốt quê hương. Một vị mặn đủ để khơi nguồn bùng nổ cho các vị giác khác. Như vị ngọt từ thịt cá, vị cay nhẹ từ ớt, vị nồng từ tiêu, vị cay hậu từ riềng hay vị cay thanh thanh đến từ hành tím. Đủ để khiến ai ai cũng hoài niệm, mong chờ thưởng thức món cá nhệch kho 24h khi được đặt lên bàn ăn.
(3) Thịt cá tươi, dai dai ngọt thịt. Điểm riêng biệt để phân biệt với cá nhệch Nga Sơn với cá nhệch nuôi ở các vùng miền khác.
Để góp nhặt từng phần nên vị ngon, danh tiếng cá nhệch kho niêu Vũ Bảo. Đầu bếp chúng tôi đã được học và thành thạo những bí kíp, kỹ thuật kho cá. Dĩ nhiên, không thể thiếu gia vị bí truyền hơn 30 năm được vợ chồng chủ nhà hàng Vũ Bảo – những người đầu bếp trứ danh, lưu giữ và phát huy trong những năm qua.
Thực khách và bạn đọc nếu tò mò hơn, có thể tham khảo ngay bài viết chia sẻ kỹ thuật kho cá nhệch trước đó của nhà hàng chúng tôi:
>>> Xem thêm: Kỹ thuật kho cá nhệch chuẩn vị Nga Sơn, Thanh Hoá.
Tính đến thời điểm hiện tại bài viết, Vũ Bảo đã sở hữu riêng 6 cơ sở, chi nhánh nhà hàng tại 3 vùng: Thủ đô Hà Nội, vùng đất Ninh Bình và quê cha đất tổ Thanh Hoá.
Thực khách có thể gọi món – đặt bàn ngay hôm nay, thưởng thức ngay món nhệch kho 24h ăn kèm cơm nóng hay thêm canh cua đồng, canh dắt, dắt xào rau má,… nóng hổi vừa thổi vừa ăn.
Một số món quê hương đi liền với cá nhệch kho 24h
(1) VŨ BẢO CẦU GIẤY
Địa chỉ: Biệt thự 14, ngõ 75 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội
Số điện thoại: 0246.652.8747 – 0966.755.998
(2) VŨ BẢO KIM SƠN ( gần nhà thờ đá Phát Diệm)
Địa chỉ: SN 6A, TT Phát Diệm, Kim Sơn, Ninh Bình
Số điện thoại: 0229.727.255 – 0886.505.588
(3) VŨ BẢO NINH BÌNH
Địa chỉ: Số 37 đường Nguyễn Huệ, phường Nam Bình, Ninh Bình
Số điện thoại: 0229.633.9666 – 0985.800.535
(4) VŨ BẢO THANH HÓA
Địa chỉ: Km12, Quốc lộ 47, Quảng Hưng, TP Thanh Hóa
Số điện thoại: 02372.240.466 – 0941.183.366
(5) VŨ BẢO NGA SƠN
Địa chỉ: Nga liên, Nga Sơn, Thanh Hoá
Số điện thoại: 02373.653.326 – 0982.256.169
(6) VŨ BẢO TAM ĐIỆP
Địa chỉ: Đồi Dù, P.Trung Sơn, TP.Tam Điệp, Ninh Bình
Số điện thoại: 0916.863.335 – 088.6809.666
Mọi chi tiết, bạn đọc vui lòng liên hệ ngay với chúng tôi sớm nhất để được hỗ trợ đặt bàn hoặc order món cá nhệch kho giao tại nhà, kèm theo nhiều ưu đãi (update) nhanh nhất nhé!
Vũ Bảo hân hạnh phục vụ quý khách, kính chúc Quý khách mọi điều an lành!
Sau Bao lâu chờ đợi nay Vũ Bảo Ninh Bình đã chuyển địa điểm mới; không gian rộng hơn, to đẹp hơn đang chờ đón quý khách yêu quý của nhà hàng Vũ Bảo.
Ra đời từ năm 1995 tại Nga Liên, Nga Sơn, Thanh Hóa, từ một người yêu ẩm thực, với đôi tay tài hoa đầy tâm huyết Chủ hệ thống nhà hàng Vũ Bảo: Bà Trần Thị Quy và Ông Vũ Văn Bảo đã thổi hồn vào những món ăn dân dã của ngư dân vùng Biển Nga Sơn thành những món ăn mang hương vị tinh hoa ẩm thực Xứ Thanh, góp phần làm phong phú nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Cho đến nay Nhà hàng Vũ Bảo đã có hệ thống với 7 nhà hàng trải từ Thanh Hóa – Ninh Bình đến thủ đô Hà Nội.
Đến với Nhà hàng Vũ Bảo, Thực khách sẽ được thưởng thức món Gỏi Cá Nhệch nức tiếng, Canh cá Bống bớp, Dê ủ trấu, Hải sản tươi ngon… và đặc biệt không thể quên điểm danh đến món “Cá nhệch kho niêu Vũ Bảo”. Đây là món ăn rất hấp dẫn với nguyên liệu được lựa chọn kĩ càng, rõ nguồn gốc. Các gia vị kho cá như riềng, gừng, lá thơm,… do trang trại rau sạch Vũ Bảo – trang trại được chứng nhận tiêu chuẩn VIETGAP cung cấp. Đội ngũ đầu bếp và nhân viên phục cụ chuyên nghiệp, không gian các nhà hàng đẹp, sang trọng chắc chắn sẽ làm Quý khách đến thưởng thức hài lòng.
Tổng hợp các quán ăn ngon Ninh Bình nổi tiếng hiện nay: Top1 Vũ Bảo Ninh Bình, top2 Dũng Phố Núi, top3 Chính Thư, top4 Đức Trọc, top5 Tình Mai chi tiết qua bài viết sau đây.
Hãy cùng nhà hàng Tam Điệp – Vũ Bảo, khám phá những món đặc sản Tam Điệp: Ốc núi, miến lươn, gỏi nhệch, dê ủ trấu… chi tiết qua bài viết sau đây.
Vũ Bảo sẽ chia sẻ kinh nghiệm du lịch Tràng An và nhà hàng đặc sản ở Tràng An mà bạn không thể bỏ qua khi thưởng thức các món: Cơm cháy, miến lươn, gỏi nhệch, dê núi…
ĐĂNG KÝ NHẬN BẢN TIN NHÀ HÀNG VŨ BẢO
ĐẶT BÀN
Hotline: 0886.809.666