Gỏi cá chính là một trong những món ăn ngon tại Ninh Bình được nhiều người ưa chuộng, tuy nhiên để đảm bảo món gỏi cá ngon nhất với hương vị ngọt và độc đáo thì chúng ta cũng cần biết cách làm nước chấm gỏi cá đúng vị.
Ở mỗi vùng miền đều có những cách làm nước chấm gỏi cá riêng với hương vị khác nhau, vì vậy hôm nay Vũ Bảo xin chia sẻ tới bạn đọc cách làm nước chấm gỏi cá đặc biệt mang đậm hương vị bản địa Ninh Bình.
Để làm nước chấm gỏi cá ngon và đúng chuẩn hương vị, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây :
Trứng cá
Mẻ trắng
Nghệ vàng
Riềng
Đường
Muối
Bột ngọt
Sau khi có đủ những nguyên liệu trên chúng ta có thể bắt tay vào làm nước chấm gỏi cá được rồi nhé.
Cách làm nước chấm gỏi cá ngon chỉ gói gọn trong các bước sau đây :
Bước 1 : Lên nguyên liệu làm nước chấm
Đầu tiên khi làm nước chấm gỏi cá chúng ta cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu để làm nước chấm, trong đó phải có mẻ trắng.
Mẻ trắng chúng ta có thể mua được ở chợ, hoặc nếu bạn lo ngại mẻ trắng ở chợ không an toàn thì có thể tự làm mẻ trắng theo cách sau :
Khi làm mẻ trắng chúng ta đem cơm trắng cho ra bát con, đợi tới khi cơm nguộn thì cho một chút nước vào cơm để làm rời từng hạt ra.
Sau khi làm xong chúng ta cho cơm vào một chiếc bình sứ cùng với vài miếng riềng thái mỏng cùng một chút nước vo gạo sạch hoặc giấm ăn, sau đó đậy kín bình lại, để trong bóng râm từ 3 tới 4 ngày là chúng ta có thể có mẻ trắng để dùng.
Mẻ trắng dùng làm nước chấm gỏi cá phải đảm bảo có độ chua và thơm phù hợp, đảm bảo cho hương vị món gỏi cá ngon miệng hơn.
Bước 2 : Tiến hành làm nước chấm
Khi làm nước chấm gỏi cá, chúng ta đem mẻ trắng đã chuẩn bị từ trước cho vào nồi, mở lửa đun nhỏ.
Chú ý trong quá trình đun mẻ trắng nên dùng đũa để khuấy thật đều tay, đảm bảo mẻ không bị cháy ở đáy nồi là được.
Đợi tới khi mẻ sôi thì bạn cho riềng cùng với trứng cá, nghệ vàng đã giã vào trong nồi, tiếp tục dùng lửa nhỏ để đun cho tới khi hỗn hợp lên màu ngà ngà vàng thì dừng.
Trước khi cho nồi nước chấm xuống chúng ta cho nêm đường muối vào cho vừa ăn là được.
Bước 3 : Hoàn thiện nước chấm
Khi cho nước chấm gỏi cá ra khỏi nồi, chúng ta phải đảm bảo nước chấm có màu ngà ngà vàng, đáy nồi nước chấm không bị cháy, nước chấm phải đảm bảo có vị chua ngọt của mẻ và đường và có vị thươm của riềng mẻ.
Trên đây chính là cách làm nước chấm gỏi cá ngon miệng nhất dành cho khách hàng, hi vọng với cách làm này sẽ giúp bạn đọc thưởng thức được hương vị của những đĩa gỏi cá thơm ngon đúng vị nhất.
Sau Bao lâu chờ đợi nay Vũ Bảo Ninh Bình đã chuyển địa điểm mới; không gian rộng hơn, to đẹp hơn đang chờ đón quý khách yêu quý của nhà hàng Vũ Bảo.
Ra đời từ năm 1995 tại Nga Liên, Nga Sơn, Thanh Hóa, từ một người yêu ẩm thực, với đôi tay tài hoa đầy tâm huyết Chủ hệ thống nhà hàng Vũ Bảo: Bà Trần Thị Quy và Ông Vũ Văn Bảo đã thổi hồn vào những món ăn dân dã của ngư dân vùng Biển Nga Sơn thành những món ăn mang hương vị tinh hoa ẩm thực Xứ Thanh, góp phần làm phong phú nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Cho đến nay Nhà hàng Vũ Bảo đã có hệ thống với 7 nhà hàng trải từ Thanh Hóa – Ninh Bình đến thủ đô Hà Nội.
Đến với Nhà hàng Vũ Bảo, Thực khách sẽ được thưởng thức món Gỏi Cá Nhệch nức tiếng, Canh cá Bống bớp, Dê ủ trấu, Hải sản tươi ngon… và đặc biệt không thể quên điểm danh đến món “Cá nhệch kho niêu Vũ Bảo”. Đây là món ăn rất hấp dẫn với nguyên liệu được lựa chọn kĩ càng, rõ nguồn gốc. Các gia vị kho cá như riềng, gừng, lá thơm,… do trang trại rau sạch Vũ Bảo – trang trại được chứng nhận tiêu chuẩn VIETGAP cung cấp. Đội ngũ đầu bếp và nhân viên phục cụ chuyên nghiệp, không gian các nhà hàng đẹp, sang trọng chắc chắn sẽ làm Quý khách đến thưởng thức hài lòng.
Tổng hợp các quán ăn ngon Ninh Bình nổi tiếng hiện nay: Top1 Vũ Bảo Ninh Bình, top2 Dũng Phố Núi, top3 Chính Thư, top4 Đức Trọc, top5 Tình Mai chi tiết qua bài viết sau đây.
Hãy cùng nhà hàng Tam Điệp – Vũ Bảo, khám phá những món đặc sản Tam Điệp: Ốc núi, miến lươn, gỏi nhệch, dê ủ trấu… chi tiết qua bài viết sau đây.
Vũ Bảo sẽ chia sẻ kinh nghiệm du lịch Tràng An và nhà hàng đặc sản ở Tràng An mà bạn không thể bỏ qua khi thưởng thức các món: Cơm cháy, miến lươn, gỏi nhệch, dê núi…
ĐĂNG KÝ NHẬN BẢN TIN NHÀ HÀNG VŨ BẢO
ĐẶT BÀN
Hotline: 0886.809.666