RAU VỌNG CÁCH XÀO 

MÓN NGON LẠ VỊ NGAY TẠI NHÀ HÀNG VŨ BẢO

Ẩm thực luôn có sức mạnh kỳ diệu – chỉ cần một món rau xào thơm phức cũng đủ đánh thức cảm giác thèm ăn và kéo mọi người xích lại gần nhau hơn. Tại nhà hàng Vũ Bảo, chúng tôi không ngừng tìm kiếm và giới thiệu những món ăn vừa thân quen mà mới lạ, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khoẻ. Và lần này, xin mời bạn cùng thưởng thức món mới: rau vọng cách xào – một món rau tưởng lạ mà quen, giản dị nhưng rất cuốn.

Rau vọng cách – món rau của sức khoẻ và hương vị

Rau vọng cách (còn gọi là rau cách) thường mọc ở các vùng quê ven sông hoặc nơi đất ẩm mát, nhất là ở miền Bắc. Lá rau có màu xanh sẫm, mặt lá hơi bóng, dày, khi ăn có vị nhặng đắng nhẹ, nhưng hậu vị lại ngọt và bùi, rất đặc trưng.

Không chỉ mang đến hương vị lạ miệng, rau vọng cách còn được dân gian lưu truyền là loại rau tốt cho gan, tiêu hóa và đặc biệt hỗ trợ xương khớp. Chính vì vậy, rau Vọng cách thường xuất hiện trong các bữa cơm quê với vai trò một loại rau ăn sống kèm theo những món thịt cá sống.

Rau vọng cách – linh hồn của món Gỏi Nhệch

Tại nhà hàng Vũ Bảo, rau vọng cách chính là một trong những loại rau chủ đạo để cuốn Gỏi Nhệch – món đặc sản trứ danh đã làm nên tên tuổi của nhà hàng suốt nhiều năm qua. Vị rau chan chát, đắng dịu đầu lưỡi, hòa quyện cùng miếng thịt nhệch thái mỏng, chút xôi nếp thơm, và nước chẻo đậm đà… tạo nên một bản giao hưởng vị giác khó quên.

Từ hương vị ấy, các đầu bếp tại Vũ Bảo đã nảy ra ý tưởng biến tấu rau vọng cách thành những món xào nóng hổi, để món rau này không chỉ là món “ăn kèm” mà còn có thể đứng riêng như một món chính độc đáo trên mâm cơm.

Rau vọng cách xào tỏi

Lá rau được chọn kỹ, non vừa tới, rửa sạch và để ráo, sau đó được xào nhanh tay trên chảo nóng với tỏi phi vàng. Hơi đắng thanh của rau kết hợp với vị thơm nồng của tỏi tạo nên một món chay đơn giản mà “ghi điểm” tuyệt đối. Món này ăn cùng cơm nóng hay nhâm nhi cùng vài món mặn đều tròn vị.

Rau vọng cách xào thịt bò

Thịt bò thái lát mỏng, ướp gia vị đậm đà rồi xào chín mềm, sau đó trộn cùng rau vọng cách. Cái mềm ngọt của thịt bò hoà quyện cùng cái giòn đắng nhẹ của rau tạo nên một món ăn vừa lạ, vừa rất đưa cơm. Món này đặc biệt hợp khẩu vị các nhóm khách thích món xào đủ đầy, có rau có thịt – nhẹ nhàng mà vẫn no tròn hương vị.

Món rau cho mọi cuộc sum họp

Dù là một bữa cơm gia đình ấm cúng, một buổi tụ tập bạn bè, hay đơn giản là ngồi nhâm nhi vài cốc bia cuối ngày, thì đĩa rau vọng cách xào nóng hổi, thơm phức cũng khiến câu chuyện thêm rôm rả, vị giác thêm phần hứng khởi. Vị rau vừa lạ vừa quen – đắng dịu đầu lưỡi nhưng hậu ngọt và thơm bùi – tạo nên một cảm giác ăn là muốn ăn nữa.

Hãy đến nhà hàng Vũ Bảo và khám phá những món ăn đặc sắc từ rau vọng cách. Chúng tôi tin rằng, những món xào tưởng đơn giản ấy sẽ để lại trong bạn một dư vị không dễ quên.

Vũ Bảo – Ẩm thực đậm đà, chạm vào ký ức.
Đặt bàn ngay hôm nay để thưởng thức món mới.