Có khi nào bạn thắc mắc, gỏi cá nhệch Nga Sơn có gì đặc sắc mà lại được nhiều thực khách gần xa mến thương đến như vậy. Hay như, mùi vị gỏi nhệch Nga Sơn có khác gì mùi vị gỏi nhệch vùng khác không… Nếu đúng là bạn đã từng có những câu hỏi này trong đầu, nhưng chưa có dịp thưởng thức món gỏi nhệch chuẩn vị Nga Sơn, chưa tìm được lời giải đáp đầy đủ nhất. Vậy hãy để Vũ Bảo giúp bạn khám phá ngay món đặc sản này qua bài viết sau đây.
Gỏi nhệch Nga Sơn – Vũ Bảo
Phải chăng gỏi nhệch Nga Sơn là tên gọi chung cho các món gỏi nhệch xứ Thanh? Đây có lẽ là vấn đề ít người biết đến. Thực chất, tại Thanh Hoá có nhiều tên gọi gỏi cá nhệch như: Gỏi nhệch Hoà Lộc, Hà Trung, Hậu Lộc,… Nhưng tên gọi gỏi cá nhệch Nga Sơn là tên gọi nổi tiếng nhất và phổ biến nhất hiện nay.
Phần vì nguồn gốc gỏi cá nhệch được cho rằng xuất phát lần đầu từ huyện Nga Sơn, tỉnh Thanh Hoá. Ban đầu chỉ là một món ăn dân dã của các ngư dân, nhưng hương vị lại mê say lòng người nên dần dần lan truyền sang toàn bộ các huyện còn lại của Thanh Hoá.
Phần khác do chất lượng món gỏi nhệch thực sự rất ngon và độc đáo. Đến nổi tiếng lành đồn xa, một đồn 10, 10 đồn 100,… Nghiễm nhiên cho món ăn gỏi cá nhệch Nga Sơn ngày càng trở nên nổi tiếng. Từ một món ăn bình dị vùng miền quê đã trở thành món ăn đặc sản nền ẩm thực Việt, có mặt trong hầu hết danh sách bình chọn “Top món gỏi Việt” độc đáo, ngon nhất hiện nay. Xứng danh đặc sản xứ Thanh, tinh hoa ẩm thực Việt.
Nói về đặc sắc thì mỗi món gỏi cá nhệch nói riêng, gỏi cá nói chung đều có những bí quyết, công thức làm gỏi khác nhau. Tuy nhiên, tất cả đều có một số điểm chung lớn như sau:
Và, gỏi cá nhệch Nga Sơn cũng vậy. Khi ghi điểm với thực khách và các chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực về công thức nấu, cách thưởng thức, vị ngon độc lạ.
Cách trộn gỏi cá nhệch chuẩn vị Nga Sơn
Công thức làm gỏi nhệch không khác nhiều so với các món gỏi nhệch khác như gỏi nhệch Hải Hậu (Nam Định), gỏi nhệch Kim Sơn (Ninh Bình), gỏi nhệch Lâm Viên (Hải Phòng)… Đều chọn những con cá vừa tuổi, không quá lớn hay quá gầy. Đặc biệt cá sống ở vùng ven biển ngon hơn hẳn cá sống vùng nước lợ (ở xa biển).
Điểm khác biệt có lẽ nằm ở tỷ lệ trộn gỏi (nước cốt chanh, thính gạo nếp rang vàng, sả băm, gừng băm). Sao cho từng miếng gỏi cá nhệch đều thấm vị, đều cảm nhận được vị chua từ chanh, vị bùi từ thính và vị thơm hấp dẫn từ sả băm. Đủ để khiến mùi vị gỏi Nga Sơn nhỉnh hơn đôi chút so với các món gỏi cá nhệch vùng miền khác.
Điểm khác biệt rõ rệt nhất và cũng là điểm đặc sắc giúp món gỏi cá nhệch Nga Sơn nổi tiếng 3 miền – chẻo cá nhệch. Một món ăn kèm có độ khó chế biến còn cao hơn nhiều so với làm gỏi cá nhệch. Bù lại, đây chính là linh hồn của món gỏi, tạo sự khác biệt về mùi vị món ăn.
Cụ thể, chẻo nhệch được làm từ hơn 25 gia vị bí truyền và toàn bộ bộ phận của cá nhệch sau khi thái thịt cá làm gỏi. Bao gồm cả da, xương, mật,… Tất cả đều được tận dụng, sơ chế theo cách riêng và hầu như không bỏ đi thứ gì. Chính vì sự độc đáo, cầu kỳ này đã làm nên tên tuổi, hương vị món gỏi cá nhệch Nga Sơn ngon có 1-0-2!
Phễu gỏi cá nhệch Nga Sơn
Không đâu như Nga Sơn, gỏi nhệch được gói thành phễu đầy đặn trước khi thưởng thức. Hình dạng độc lạ này cũng “cuốn” không ít thực khách gần xa khi có dịp thưởng thức gỏi nhệch Nga Sơn, gỏi nhệch Vũ Bảo.
Bởi nhìn tưởng dễ nhưng khi cuốn lại là một câu chuyện khác. Vì “lớp áo” gỏi cuốn tức là cuốn lá rất là nhiều. Nào là lá sung, đinh, mơ, lốt,… quen thuộc đến các loại lá ít người biết đến (lá đặc trưng) như vọng cách, ngổ, cúc tần,… Cũng đủ khiến thực khách “lăn tăn”, không biết nên chọn loại lá nào hay nên thưởng thức vị lá nào trước.
Rau gói kèm gỏi cá nhệch Nga Sơn
Độc đáo trong cách thưởng thức đã lôi cuốn. Phải ít nhất một lần trong đời, trải nghiệm cảm giác lý thú khi tự tay gói từng miếng gỏi cá nhệch. Có miếng gói chuẩn, có miếng gói “kỳ lạ” chắc chắn sẽ ghi đậm dấu ấn khó phai đối với bất kỳ thực khách nào. Trải nghiệm vui, món ăn xuất sắc vậy thì còn gì hơn đúng không?
Ngon khi ăn chung rau gói, chẻo nhệch dẻo thơm. Nhưng đây vẫn chưa đủ làm nên một hương vị ngon đến khó cưỡng, tạo cảm giác nghiền ăn cho thực khách. Mặc dù đây là lần đầu thưởng thức.
Đó là gì? Đó chính là bánh đa gạo Nga Sơn nổi tiếng khắp vùng. Vị giòn rụm, nhai xồm sộp vui tai ngon miệng, càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn. Để rồi, bất chợt một lúc nào không hay, gỏi cá nhệch Nga Sơn hút khách hàng.
Từ một thực khách xa lạ với món gỏi nhệch, giờ đây đã trở thành một tín đồ nghiền ăn của món này. Chỉ có thể nói rằng: Gỏi nhệch rất ngon, rất đáng giá để thưởng thức và không khiến bạn thất vọng. Lời đồn là thật và càng thật hơn thi chính bản thân trải nghiệm món ăn này tại Vũ Bảo (Hà Nội, Ninh Bình, Thanh Hoá).
Món gỏi cá nhệch Nga Sơn ngon chuẩn vị tại nhà hàng Vũ Bảo
Có ai đó từng nói rằng: Món ngon sẽ càng ngon hơn khi thưởng thức cùng người mình thương. Đó có thể là gia đình, bạn bè, người thân hay đối tác làm ăn. Món gỏi cá nhệch sẽ gắn kết tình thương, giúp mọi người thêm phần gần gũi và gắn bó.
Đâu đó, đôi ba câu chuyện hay những xúc cảm khó nói hằng ngày. Giờ đây sẽ dễ dàng chia sẻ với nhau trên bàn ăn nhiều hơn. Dường như, mọi thứ bây giờ chỉ còn là sự thả lỏng, cùng thưởng thức một món ăn đặc sản – một món gỏi nổi tiếng nhất hiện nay.
Bạn có thể đặt bàn, đặt chỗ tại danh sách nhà hàng chúng tôi:
(1) VŨ BẢO CẦU GIẤY
Địa chỉ: Biệt thự 14, ngõ 75 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội
Số điện thoại: 0246.652.8747 – 0966.755.998
(2) VŨ BẢO KIM SƠN ( gần nhà thờ đá Phát Diệm)
Địa chỉ: SN 6A, TT Phát Diệm, Kim Sơn, Ninh Bình
Số điện thoại: 0229.727.255 – 0886.505.588
(3) VŨ BẢO NINH BÌNH
Địa chỉ: Số 37 đường Nguyễn Huệ, phường Nam Bình, Ninh Bình
Số điện thoại: 0229.633.9666 – 0985.800.535
(4) VŨ BẢO THANH HÓA
Địa chỉ: Km12, Quốc lộ 47, Quảng Hưng, TP Thanh Hóa
Số điện thoại: 02372.240.466 – 0941.183.366
(5) VŨ BẢO NGA SƠN
Địa chỉ: Nga liên, Nga Sơn, Thanh Hoá
Số điện thoại: 02373.653.326 – 0982.256.169
(6) VŨ BẢO TAM ĐIỆP
Địa chỉ: Đồi Dù, P.Trung Sơn, TP.Tam Điệp, Ninh Bình
Số điện thoại: 0916.863.335 – 088.6809.666
Hoặc, có thể gọi món gỏi mang về, giao tận nơi tận nhà. Mọi chi tiết về món ăn hoặc cần được chúng tôi hỗ trợ giải đáp về các chương trình khuyến mãi, giảm giá khi đặt bàn số lượng lớn. Thực khách vui lòng liên hệ chúng tôi sớm nhất qua 088 6809 666 hoặc vubao.vn để được hỗ trợ miễn phí nhanh nhất nhé!
Sau Bao lâu chờ đợi nay Vũ Bảo Ninh Bình đã chuyển địa điểm mới; không gian rộng hơn, to đẹp hơn đang chờ đón quý khách yêu quý của nhà hàng Vũ Bảo.
Ra đời từ năm 1995 tại Nga Liên, Nga Sơn, Thanh Hóa, từ một người yêu ẩm thực, với đôi tay tài hoa đầy tâm huyết Chủ hệ thống nhà hàng Vũ Bảo: Bà Trần Thị Quy và Ông Vũ Văn Bảo đã thổi hồn vào những món ăn dân dã của ngư dân vùng Biển Nga Sơn thành những món ăn mang hương vị tinh hoa ẩm thực Xứ Thanh, góp phần làm phong phú nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Cho đến nay Nhà hàng Vũ Bảo đã có hệ thống với 7 nhà hàng trải từ Thanh Hóa – Ninh Bình đến thủ đô Hà Nội.
Đến với Nhà hàng Vũ Bảo, Thực khách sẽ được thưởng thức món Gỏi Cá Nhệch nức tiếng, Canh cá Bống bớp, Dê ủ trấu, Hải sản tươi ngon… và đặc biệt không thể quên điểm danh đến món “Cá nhệch kho niêu Vũ Bảo”. Đây là món ăn rất hấp dẫn với nguyên liệu được lựa chọn kĩ càng, rõ nguồn gốc. Các gia vị kho cá như riềng, gừng, lá thơm,… do trang trại rau sạch Vũ Bảo – trang trại được chứng nhận tiêu chuẩn VIETGAP cung cấp. Đội ngũ đầu bếp và nhân viên phục cụ chuyên nghiệp, không gian các nhà hàng đẹp, sang trọng chắc chắn sẽ làm Quý khách đến thưởng thức hài lòng.
Tổng hợp các quán ăn ngon Ninh Bình nổi tiếng hiện nay: Top1 Vũ Bảo Ninh Bình, top2 Dũng Phố Núi, top3 Chính Thư, top4 Đức Trọc, top5 Tình Mai chi tiết qua bài viết sau đây.
Hãy cùng nhà hàng Tam Điệp – Vũ Bảo, khám phá những món đặc sản Tam Điệp: Ốc núi, miến lươn, gỏi nhệch, dê ủ trấu… chi tiết qua bài viết sau đây.
Vũ Bảo sẽ chia sẻ kinh nghiệm du lịch Tràng An và nhà hàng đặc sản ở Tràng An mà bạn không thể bỏ qua khi thưởng thức các món: Cơm cháy, miến lươn, gỏi nhệch, dê núi…
ĐĂNG KÝ NHẬN BẢN TIN NHÀ HÀNG VŨ BẢO
ĐẶT BÀN
Hotline: 0886.809.666