Món dê ủ trấu tại Vũ Bảo luôn làm say đắm những tín đồ yêu ẩm thực. Và, không ít khách hàng hỏi nhỏ Vũ Bảo rằng, sao món dê ủ trấu lại ngon ngọt đến vậy. Hương vị cũng rất khác biệt, có đặc trưng riêng mà khó có thể tìm được nhà hàng có dư vị ngon tương đồng. Vậy, điều gì khiến cho món dê ủ trấu này lại hút khách đến vậy? Hãy cùng Vũ Bảo tham khảo ngay bài viết sau đây nhé!
Hình ảnh đĩa thịt dê ủ trấu thái phay tại Vũ Bảo
Dê ủ trấu không phải món ngon xa lại với thực khách đam mê ẩm thực. Và hiện nay có rất nhiều món dê ủ trấu biến tấu khác nhau. Kéo theo vị ngon nguyên bản cũng vì thế mà thay đổi.
Nói cách khác, món dê ủ trấu hiện giờ đã bị biến tấu ít nhiều về hương vị, không còn giống với món ngon dê ủ trấu phiên bản “chuẩn” nữa. Cho nên việc tìm kiếm “vị dê ủ trấu” đặc sản vùng Nga Sơn cũng không phải điều dễ dàng.
Nhưng, khi có cơ hội thưởng thức món đặc sản Nga Sơn này tại chuỗi nhà hàng Vũ Bảo. Thực khách sẽ đi từ ngỡ ngàng này đến sự ngỡ ngàng khác. Chung quy là vì, thịt dê ủ trấu quá ngon! Ngon đến mức khó cưỡng từ hương thơm thịt tự nhiên đến vị ngọt đúng chuẩn thịt dê chăn thả trên núi. Vậy, điều gì đã tạo nên sự kỳ diệu cho món ăn này, bí quyết chính là do:
Mẹt dê ủ trấu thả núi tại nhà hàng Vũ Bảo
Chia sẻ đôi điểm với thực khách về dê tươi thả núi Nga Sơn. Hiện dê tươi thả núi vùng Nga Sơn chia làm hai ba nhóm chính: Một nhóm dê thuần chủng, được chăn thả tự nhiên; Hai dê lai tạo, được chăn thả tự nhiên; Ba dê lai tạo, được nuôi nhốt ngay trên trang trại ở vùng đồi núi đá vôi Nga Sơn.
Với nhóm dê núi đầu tiên, thịt dê núi có vị ngon nhất do:
Miếng thịt dê ủ trấu với lớp mỡ cực kỳ mỏng (dê thả núi Nga Sơn)
Còn với nhóm dê núi thứ hai là dê lai, dễ nuôi, dễ vỗ béo hơn dê thuần chủng. Chúng được sinh ra do nhu cầu khách hàng ngày một tăng về số lượng dê cung cấp cũng như giá thịt hơi rẻ. Tuy nhiên, vị thịt dê khi ủ trấu vẫn giữ được phần nào đó đặc trưng và nếu không phải người “sành ăn” thì khó có thể phân biệt được món thịt dê này khác gì so với dê thuần chủng.
Cuối cùng, nhóm dê thứ ba là nhóm dê Nga Sơn kém chất lượng nhất. Thịt dê không được chắc và vị thịt hoàn toàn không có mùi thảo mộc. Phần vì vỗ béo bằng cám công nghiệp, phần khác tăng tải trọng cho dê nên lượng mỡ nhiều, mùi thịt hoi rất nặng. Bù lại, nhóm dê này có giá rẻ và được nhiều quán ăn nhà hàng chọn mua rất nhiều.
Đến đây, thực khách có thể thấy được giá “tiền đi liền chất lượng”. Và, Vũ Bảo luôn chọn dê núi thuần chủng, chăn thả tự nhiên là nguyên liệu chính cho món dê ủ trấu.
Bật mí cho thực khách, hiện Vũ Bảo đang hợp tác với 3 trang trại nuôi thả dê núi tự nhiên có quy mô lớn nhất nhì tại vùng núi Nga Sơn. Nhằm đảm bảo nguồn cung ổn định và luôn mang đến cho thực khách thưởng thức trọn vẹn vị ngon hoàn hảo – dư vị đặc sản dê núi Nga Sơn.
Ở nhà hàng, quán ăn khác. Để giảm chi phí nấu nướng, họ sẽ ủ trấu cấp tốc với thời gian 6 – 7 tiếng hoặc 3 – 4 tiếng. Món ăn bày ra vẫn là dê ủ trấu, nhưng hương vị thì không ngon hoàn toàn nữa do:
Tảng thịt dê ủ trấu kỳ công tại nhà hàng Vũ Bảo
Còn tại nhà hàng Vũ Bảo, món dê ủ trấu được chế biến truyền thống: Ủ đủ và đúng cách trong thời gian 12h. Kéo theo số lượng phục vụ khách hàng mỗi ngày có hạn định. Mỗi một cửa hàng trong chuỗi 06 cửa hàng Vũ Bảo, hằng ngày chỉ có khoảng 1 con dê núi ủ trấu mà thôi.
Số lượng không nhiều nhưng chất lượng lại tuyệt hảo, ngon xuất sắc. Mẹo nhỏ cho thực khách nếu muốn thưởng thức món đặc sản Nga Sơn này là hãy đặt trước nhé vì món đặc sản này luôn “cháy hàng”!
Tương bần chấm cùng dê ủ trấu, ngon hết nấc
Yếu tố cuối cùng góp mặt làm lên danh tiếng món dê ủ trấu là tương bần “nhức nách”. Vị tương bần đúng chuẩn vùng miền Bắc trung bộ. Được ủ ướp theo bí kíp bí truyền của nhà hàng Vũ Bảo. Vị ngon thì thôi rồi, chấm miếng dê thái phay cộng thêm ít lá sung, mơ, húng,… còn gì tuyệt vời hơn, ngon chuẩn bài, ngon hết ý.
Nói thêm một chút, vị tương bần Vũ Bảo được chế biến và bảo quản đúng quy trình. Bảo đảm an toàn thực phẩm tuyệt đối và luôn dùng bát nước chấm tương bần “mới” cho thực khách. Thực khách có thể hoàn toàn yên tâm, không phải lo lắng về vấn đề “bụng dạ” đâu nhen.
Mỗi ngày Vũ Bảo chỉ có một con dê, khách hàng không nhanh tay thì đến móng dê nhỏ cũng không còn. Thế nên mới nói, khách hàng liên hệ liền tay, đặt ngay “Dê ủ trấu” Vũ Bảo nhé!
Để nhanh chóng đặt hàng, Quý khách vui lòng kết nối tới hotline đặt món ngon 088.6809.666/ 0966755998 hoặc click website vubao.vn để được tư vấn, order món ngon cấp tốc ngay hôm nay.
Sau Bao lâu chờ đợi nay Vũ Bảo Ninh Bình đã chuyển địa điểm mới; không gian rộng hơn, to đẹp hơn đang chờ đón quý khách yêu quý của nhà hàng Vũ Bảo.
Ra đời từ năm 1995 tại Nga Liên, Nga Sơn, Thanh Hóa, từ một người yêu ẩm thực, với đôi tay tài hoa đầy tâm huyết Chủ hệ thống nhà hàng Vũ Bảo: Bà Trần Thị Quy và Ông Vũ Văn Bảo đã thổi hồn vào những món ăn dân dã của ngư dân vùng Biển Nga Sơn thành những món ăn mang hương vị tinh hoa ẩm thực Xứ Thanh, góp phần làm phong phú nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Cho đến nay Nhà hàng Vũ Bảo đã có hệ thống với 7 nhà hàng trải từ Thanh Hóa – Ninh Bình đến thủ đô Hà Nội.
Đến với Nhà hàng Vũ Bảo, Thực khách sẽ được thưởng thức món Gỏi Cá Nhệch nức tiếng, Canh cá Bống bớp, Dê ủ trấu, Hải sản tươi ngon… và đặc biệt không thể quên điểm danh đến món “Cá nhệch kho niêu Vũ Bảo”. Đây là món ăn rất hấp dẫn với nguyên liệu được lựa chọn kĩ càng, rõ nguồn gốc. Các gia vị kho cá như riềng, gừng, lá thơm,… do trang trại rau sạch Vũ Bảo – trang trại được chứng nhận tiêu chuẩn VIETGAP cung cấp. Đội ngũ đầu bếp và nhân viên phục cụ chuyên nghiệp, không gian các nhà hàng đẹp, sang trọng chắc chắn sẽ làm Quý khách đến thưởng thức hài lòng.
Tổng hợp các quán ăn ngon Ninh Bình nổi tiếng hiện nay: Top1 Vũ Bảo Ninh Bình, top2 Dũng Phố Núi, top3 Chính Thư, top4 Đức Trọc, top5 Tình Mai chi tiết qua bài viết sau đây.
Hãy cùng nhà hàng Tam Điệp – Vũ Bảo, khám phá những món đặc sản Tam Điệp: Ốc núi, miến lươn, gỏi nhệch, dê ủ trấu… chi tiết qua bài viết sau đây.
Vũ Bảo sẽ chia sẻ kinh nghiệm du lịch Tràng An và nhà hàng đặc sản ở Tràng An mà bạn không thể bỏ qua khi thưởng thức các món: Cơm cháy, miến lươn, gỏi nhệch, dê núi…
ĐĂNG KÝ NHẬN BẢN TIN NHÀ HÀNG VŨ BẢO
ĐẶT BÀN
Hotline: 0886.809.666